Fischpflanzerl-Rezept von der Oma

: Andrea Rolshausen 04.03.21 00:00 0 Kommentare

: Fischpflanzerl-Rezept von der Oma

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Ich kann mich noch an die Fischpflanzerl freitags erinnern, als ob's erst gestern gewesen wär. Ich hoffe ihr habt noch einen alten Fleischwolf in Eurer Küche! Meinen habe ich von einer Tante geerbt und freue mich immer wieder darüber. Wer keinen hat, muss das Fischfilet einfach sehr fein mit einem scharfen Messer schneiden. Jedenfalls sind sie schnell zubereitet und schmecken Freitagmittag und sobald es die (Wetter-) Lage erlaubt, können sie im Korb mit zum Picknick reisen. Das Bio Fischgewürz verleiht den Pflanzerl Aromen von Gemüse, Piment, Koriander, Paprika und Zitrone und ist im übrigen auch ein toller Begleiter zu Gemüsesuppe, Pichelsteiner, Eintöpfen aller Art, Ratatouille und so weiter.

Zutaten

4 Portionen

800 g

Weißfisch ohne Haut
2

Semmeln oder eine entsprechende Menge Knödelbrot
200 g

Wammerl (geräucherter Bauchspeck)
2

Zwiebeln, fein gewürfelt
2

Eier
2 EL

Fischgewürz
4 EL

Petersilie, gehackt
Meersalz
Sonnenblumenöl zum Braten

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Rezept

Fischfilet, Wammerl und Semmeln würfeln und durch den Fleischwolf drehen, alternativ sehr fein schneiden. Zwiebeln, Eier, Salz, Fischgewürz und Petersilie hinzufügen und alles gut verkneten.

Von der Masse Pflanzerl formen und in heißem Fett in der Pfanne braten.

Dazu passen Bratkartoffeln oder Kartoffelsalat – guten Appetit!

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