Fruchtiges Orangen-Fischcurry
15 Minuten
15 Minuten
45 Minuten
Curry klingt in den Ohren derer, die noch nie eines gemacht haben exotisch und kompliziert. Exotisch ja, kompliziert nein. Gemüse, Fisch oder Fleisch zerkleinern, anbraten, Gewürze und irgendwas Flüssiges (Brühe, Kokosmilch) drüber, fertig (stark vereinfacht). Wie's genau geht seht ihr hier: Ein fruchtig-leichtes Curry mit Fisch, Garnele und Orange! Like it.
Zutaten
4 Portionen
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1walnussgroßes Stück Ingwer
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3Knoblauchzehen
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etwas Olivenöl
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2Dosen Kokosmilch à 400 ml
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Saft einer Orange
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2 EL
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½ TL
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1 Prise Zucker
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1 ELFischsauce
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Saft einer Limette
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400 gFischfilet und Garnelen
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2Frühlingszwiebeln
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400 gSüßkartoffeln geschält und gewürfelt
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1Paprika rot in Streifen geschnitten
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100 gZuckerschoten
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1Karotte in Scheiben geschnitten
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Thai-Basilikum
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Koriander
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Filets und Saft einer Orange
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Bestell-Nr.:
GD3452 -
Ean:
4260638320154
Rezept
Ingwer und Knoblauch schälen, fein hacken und kurz in Öl anschwitzen. Kokosmilch, Orangensaft, Orangensalz und Bananencurry zugeben. Kurz aufkochen lassen und 5 Minuten ziehen lassen. Mit Zucker, Chili, Fischsauce und Limettensaft abschmecken.
Frühlingszwiebeln putzen und schräg in 2 cm breite Stücke schneiden, Süßkartoffeln schälen und würfeln, Paprikaschote putzen und würfeln. Süßkartoffeln nicht zu weich kochen.
Zuckerschoten waschen und schräg in etwa 2 cm breite Stücke schneiden. Karotte putzen und in Scheiben schneiden. Den Fisch waschen, abtrocknen und in Würfel schneiden. Garnelen putzen.
Garnelen, Gemüse, Fischfilets und gekochte Süßkartoffeln sehr kurz anbraten, mit der Currysauce aufgießen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen. Koriander und Thai-Basilikum abspülen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
Curry mit Orangenfilets garnieren und zum Schluss die Kräuter dazugeben.
Guten Appetit!
Chili Piquin gemahlen
Rezeptkarte N°26 Orangen-Fischcurry
Bio Sizilianisches Orangensalz
Bananencurry
