Frühlings-Ramen-Bowl
15 Minuten
5 Minuten
20 Minuten
Zum bevorstehenden Frühlingsanfang gönnen wir uns eine vitaminreiche, intensive Asia-Bowl! Sie enthält viel frisches Gemüse in Frühlingsfarben und wird geschmacklich durch das Gewürz des Monats März, Bio Shichimi Togarashi, aufgepeppt.
Zutaten
2 Portionen
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200 ggetrocknete Ramen
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100 gZuckerschoten, geputzt
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250 ggrüner Spargel
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8frische Shiitake, in Scheiben geschnitten
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1 ELButter
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1 TL
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Salz
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600 ml
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2 EL
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2 EL
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1Ei, 4 Minuten gekocht
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2Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
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½ BundDill, gehackt
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1Limette
Rezept
Die Ramennudeln nach Packungsanweisung garen und abgießen. Auf zwei Schüsseln verteilen.
Mit dem Sparschäler den Spargel in dünne lange Streifen hobeln. Restliche Stücke mit dem Messer so fein wie möglich schneiden, die Köpfe vorsichtig der Länge nach halbieren.
In kochendem Salzwasser die Zuckerschoten 1 Minute blanchieren. Die Spargelstreifen samt Köpfen hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln. Abgießen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken.
In einer Pfanne die Butter zerlassen und die Shiitake 2 Minuten braten. Mit Shichimi Togarashi und Salz würzen.
Die Gemüsebrühe erhitzen und mit Reis Miso und Sojasauce würzen.
Die heiße Brühe über die Nudeln gießen. An den Rand abschnittsweise Pilze, Zuckerschoten, Spargel, Frühlingszwiebeln und Dill geben. Das Ei pellen, halbieren und jeweils eine Hälfte auf die Bowl setzen.
Mit Limettenscheiben servieren.
Guten Appetit!
Bio Reis Miso Pulver Pur
Bio Shichimi Togarashi
