Gado Gado – der Klassiker der indonesischen Küche

20 Minuten
20 Minuten
45 Minuten

Gado-Gado, indonesischer „Mischmasch“, wie der Name übersetzt verrät, kann eine bunte Vielfalt an vegetarischen Zutaten sein, gewürzt mit köstlicher Gado-Gado-Sauce. Wer gern Fisch oder Huhn dazu genießt, dem sei gesagt, dass das auch in Indonesien passiert.

Zutaten

4 Portionen

  • 1
    Tasse Basmatireis
  • 120 g
    Buschbohnen, geputzt
  • ½
    kleiner Weißkohl, in breite Streifen geschnitten
  • 50 g
    Mungobohnensprossen
  • 2
    Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 2
    Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 1 l
  • 200 g
    Tempeh, in Würfel geschnitten
  • 1
    große rote Zwiebel, in Halbringe geschnitten
  • 4
    hartgekochte Eier
  • Für die Sauce
  • 6 EL
  • 1 EL
    Sesamöl
  • 1 EL
    Limettensaft
  • 4 EL
    Kokosmilch
  • Salz

Rezept

 

Gado Gado, indonesischer „Mischmasch“, wie der Name übersetzt verrät, kann eine bunte Vielfalt an vegetarischen Zutaten sein, gewürzt mit köstlicher Gado-Gado-Sauce. Wer gern Fisch oder Huhn dazu genießt, dem sei gesagt, dass das auch in Indonesien passiert.

Den Reis nach Packungsanweisung garen.

Die Gemüsebrühe in einem großen Topf aufkochen und das vorbereitete Gemüse nacheinander blanchieren, dabei soll es bissfest bleiben.
Oliven- oder Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und die Tempeh-Würfel von allen Seiten braten, bis sie schön knusprig sind. Herausnehmen und im gleichen Öl die Zwiebeln braten, bis sie goldbraun sind.

Alle Zutaten für die Gado Gado-Sauce in einen kleinen Topf geben und 5 Minuten köcheln.

Gemüse, Reis, Tempeh und halbierte Eier auf einer großen Platte anrichten und mit Gado-Gado-Sauce, Mungobohnensprossen und gebratenen Zwiebeln anrichten. Dabei nach Bedarf etwas salzen. Restliche Gado-Gado-Sauce dazu servieren.

Guten Appetit!

 

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