Gado Gado

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  • Indonesische Gewürzmischung mit gerösteten Erdnüssen und Kokos.
  • Perfekt zu lauwarmen Gemüsesalat, Reis, Glasnudelsalat, Meeresgetier, Tofu oder Huhn. Wahrscheinlich sogar zum Dippen geeignet.
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  DIE Mischung Indonesiens - nicht nur für Gemüsesalat! Diese Mischung ist urprünglich ein Tipp einer Kundin unseres Münchner Ladengeschäfts. Wir haben die Idee aufgenommen und uns... mehr
Gado Gado

 

DIE Mischung Indonesiens - nicht nur für Gemüsesalat!

Diese Mischung ist urprünglich ein Tipp einer Kundin unseres Münchner Ladengeschäfts. Wir haben die Idee aufgenommen und uns an die Umsetzung gemacht. Herausgekommen ist meiner Meinung nach eine unserer besten Mischungen nach Dukkah und Zhoug. MUST HAVE.

Im Indonesischen bedeutet Gado Gado soviel wie "Mischmasch" oder "Durcheinander". Dieser Mischmasch ist ursprünglich ein Gemüsesesalat, der mit Erdnusssauce und Kokosflocken lauwarm serviert wird. Zusammen mit Reis, Tofu, Fisch oder anderem Meeresgetier wie beispielsweise Krabben wird Gado Gado als Hauptgericht serviert.

Verwendung von Gado Gado

Ein gängiges Rezept ist der Gemüsesalat, siehe unten. Gado Gado passt aber auch zu Glasnudelsalat und schmeckt zu Hühnchen ganz vorzüglich. 

300 g Spitzkohl

3 Kartoffeln

3 Karotten

200 g Bohnen grün

2 große Zwiebeln

150 g Sojabohnensprossen

1 l Gemüsebrühe

400 g Garnelen

2 Schalotten

4 hartgekochte Eier (pro Person eins)

1 Tasse Reis

Gado Gado Mischung nach Belieben

Salz nach Bedarf

Erdnuss-Öl zum Frittieren

Optional:

Kokosmilch

Soja- oder Fischsauce

Limettensaft

Das Gemüse zubereiten und klein schneiden und nacheinander in der Brühe blanchieren (Achtung: Es muss noch bißfest bleiben!). Reis kochen. Schalotten und Garnelen nacheinander frittieren.

Reis, Gemüse und Garnelen auf einem Teller mit den frittierten Schalotten anrichten. Gado Gado entweder einfach drüber streuen, oder mit Kokosmilch und Fisch- oder Sojasauce zusammen einmal aufkochen und mit Limettensaft abschmecken.

Hier in weiterse Rezeptbeispiel Gado Gado – der Klassiker der indonesischen Küche. 

Lagerung von Gado Gado

Da Gado Gado Nüsse und gemahlene Gewürze enthält, sollte es dringend licht- und luftgeschützt aufbewahrt werden, zum Beispiel in unseren Aromadosen.

Zutaten Gado Gado

Erdnüsse* geröstet, Kokosflocken geröstet, Röstzwiebeln (Zwiebeln 75%, Pflanzenöl (Palmöl ungehärtet), Weizenmehl*, Speisesalz), Koriandersaat, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, , Koriandergrün, Zitronenschale, Salz.

*kann bei Unverträglichkeit allergische Reaktionen hervorrufen

 

 

 

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