Garnelen Pasta mit grüner Paprika und Peanut Rayu
15 Minuten
15 Minuten
30 Minuten
Wer sagt, dass ein Garnelengericht immer aufwendig sein muss? Diese Pasta mit grüner Paprika kommt dank Peanut Rayu mit wenig Zutaten aus und ist super frisch. Diese Garnelen Pasta ist köstlich, im Handumdrehen zubereitet und passt zu jeder Tages- und Jahreszeit!
Zutaten
2 Portionen
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200 gSaghetti oder Udon Noodles
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300 grohe Garnelen, geschält und entdarmt
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1große grüne Paprika, dünn geschnitten
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1mittelgroße Zwiebel, dünn geschnitten
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2Knoblauchzehen, gehackt (optional)
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2 TL
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2 EL
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1 TLSesam (optional)
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Eine Handvoll frischem Koriander oder eine Frühlingszwiebel, gehackt (optional)
Rezept
Die Nudeln gemäß der Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen, nach Belieben kurz unter kaltem Wasser abspülen und beiseitestellen.
Die Garnelen trocken tupfen und leicht mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Zwiebel und die grüne Paprika hinzufügen und 3–4 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie leicht weich, aber noch knackig sind. Den Knoblauch und die Garnelen hinzufügen. Unter häufigem Rühren 2–3 Minuten braten, bis die Garnelen rosa werden und gerade durch sind.
Die abgetropften Nudeln in die Pfanne geben. Das Erdnuss-Rayu hinzufügen und alles gründlich vermengen, sodass Nudeln, Garnelen und Gemüse gleichmäßig überzogen sind. Weitere 1–2 Minuten unter Rühren braten, bis alles gut durchgewärmt ist. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Auf zwei Schüsseln verteilen, mit Sesam und gehackten Kräutern bestreuen und sofort servieren.
Guten Appetit!
