Mangold Quiche

20 Minuten
45 Minuten
2 Stunden

Quichefans aufgepasst! Diese Quiche wird mit Mangold gefüllt, der wunderbar mit unserer Hausmischung 2 harmoniert. Und Mangold hat es in sich: Die Pflanze enthält außerordentlich viel Vitamin K, außerdem Vitamin A und immunstärkendes Vitamin C und Vitamin E. Damit schmeckt dieses Rezept nicht nur gut, sondern ist auch sehr gesund.

Zutaten

12 Portionen

Rezept

Die Zutaten für den Teig verkneten und den Teig 1 Stunde kaltstellen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Mangold putzen, Stiele aus den Blättern schneiden, die Stiele quer in 1/2 cm dicke Stücke schneiden. Blätter in 2 cm breite Streifen schneiden, Stiele und Blätter waschen.

Die feingeschnittene Schalotte in Olivenöl andünsten, die Mangoldstiele dazugeben, und ca. 5 Minuten dünsten, dann die Mangoldblätter unterrühren und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen.

Schlagsahne mit den 3 Eiern verquirlen, zwei Drittel des geriebenen Käses einrühren und mit Salz, Pfeffer und der Hausmischung 2 würzen.

Den Teig ausrollen, und in eine gebutterte Quicheform legen, Die Mangold-Mischung auf dem Teig verteilen, die Sahnemasse darüber geben und mit dem restlichen Käse bestreuen. Quiche auf der mittleren Schiene bei 200 Grad in circa 35-40 Minuten goldbraun backen

 

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