Omelette mit Pilzen und Orangensalz

5 Minuten
10 Minuten
15 Minuten

Ein schnelles Omelette passt immer: morgens, mittags, abends - vor allem wenn es voller Gemüse und Kräutern steckt. Abgerundet mit unserem sizilianischen Orangensalz bekommt es eine ganz besonders fruchtige Note, unbedingt probieren!

Zutaten

2 Portionen

  • 4
    Eier
  • 2 EL
    Sahne
  • 4 EL
    gehackte Kräuter, Petersilie, Dill, Koriander, Minze...
  • ½ TL
  • 1
    Zwiebel, in Streifen geschnitten
  • 1 Stängel
    Stangensellerie, fein gewürfelt
  • ½
    rote Paprika, fein gewürfelt
  • 100 g
    Austernpilze, in Stücke geschnitten
  • 100 g
    Champignons, in Scheiben geschnitten

Rezept

Die Eier mit der Sahne verquirlen, die gehackten Kräuter unterziehen und mit Orangensalz und Pfeffer würzen.

In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und Pilze portionsweise braten; sie sollten sich nicht berühren, damit sie kein Wasser ziehen und schön knusprig werden. Pilze auf einem Teller beiseitestellen.

Nochmals 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Sellerie und Paprika braten, bis das Gemüse Farbe angenommen hat. Die Eimaße darüber gießen und die Pilze drauf verteilen. Bei geringer Hitze garen, bis das Ei gestockt ist.

Wer mag macht noch eine Guacamole dazu - guten Appetit!

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