One Pot Kürbis Pasta mit Pumpkin Spice
10 Minuten
20 Minuten
30 Minuten
Die leckerer Kürbis Pasta mit Pumpkin Spice wird in einem einzigen Topf zubereitet, dafür werden die Nudeln in der feinen Sauce gegart. Hinzu kommen nur die gerösteten Nüsse.
Zutaten
3 Portionen
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400gdeiner Lieblings-Pasta
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1kleiner Hokkaido Kürbis
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250 mlMilch
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250 mlSchlagsahne
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450 mlGemüsebrühe
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1 EL
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1 TL
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Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
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1 Handvoll Walnüsse, grob gehackt
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80 gParmesan
Rezept
Den Hokkaido entkernen und würfeln. Zusammen mit Sahne, Milch und Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen und etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Anschließend alles gut pürieren.
Die Pasta in die Kürbissauce geben und bei mittlerer Hitze darin weich kochen. Je nach Nudelsorte dauert das etwa 10 Minuten. Dabei immer wieder gut rühren.
Sobald die Pasta fertig ist, mit Pumpkin Spice, Salz und Pfeffer abschmecken. Ebenso den Parmesan unterheben, sodass er mit der Sauce verschmilzt.
Die Walnüsse ohne Fett in einer Pfanne rösten und als Topping zur Pasta reichen.
Guten Appetit!
