Orient-Huhn mit Salzzitronen

Rezept

Die Hähnchenstücke im Gelenk zerteilen und mit Salz und 1 TL Ras el Hanout einreiben. Die Zwiebeln und Frühlingszwiebieln in Ringe schneiden, den Knoblauch in feine Scheiben. Die Zucchini der Länge nach halbieren und in dicke Stücke schneiden.

Von den Salzzitronen eine fein hacken, die beiden anderen in Scheiben schneiden. 

In einer großen Pfanne oder Tajine 2-3 EL Olivenöl erhitzen und die Hähnchenstücke darin auf beiden Seiten goldbraun anbraten. 

Zwiebeln, Knoblauch, gehackte Salzzitrone und Safran dazugeben und unter Rühren kurz mitbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. 

Zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 Minuten schmoren. 

Zucchini, restliches Ras el Hanout und Salzzitronenscheiben hinzufügen und weitere 15 Minuten schmoren, bis sich das Fleisch leicht von den Knochen lösen lässt. Die Frühlingszwiebeln unterheben und das Gericht zugedeckt noch 2 Minuten auf der Herdplatte stehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit Couscous servieren.

Guten Appetit!