Pakoras mit Baharat

: Andrea Rolshausen 03.04.23 00:00 0 Kommentare

: Pakoras mit Baharat, Resteverwertung, Kochen mit Resten, Gemüseverwertung, Gemüse, Safran, Kreuzkümmel

10 Minuten

15 Minuten

30 Minuten

Gemüsereste verwerten? Dank dieser Idee aus dem Kochbuch "Simple and Clever Cooking" kein Problem! Ob Kohlreste, zwei letzte Karotten oder ein Stück Paprika – einfach schnippeln und im Teig versenken. Dazu ein frisches Minz-Raita – lecker!

Zutaten

2 Portionen

1 Msp

Safran, gemahlen
200 ml

lauwarme Gemüsebrühe
½

Gurke, geraspelt
200 g

griechisches Joghurt
ein paar

frische Minzblätter, gehackt
½ TL

Kreuzkümmel
etwas

Salz
200 g

Gemüsestreifen, z.B. Spitzkraut, Palmkohl, Karotten, Paprika
50 g

Kichererbsen, gegart
1

Limette, den Saft
100 g

Kichererbsen-Mehl
½ TL

Backpulver
1 TL

Baharat
etwas

Öl zum Ausbacken

Rezept

Safran in die Brühe rühren und 10 Minuten ziehen lassen. Limettensaft hinzufügen.

Für das Raita Joghurt und gehackte Minzblätter verrühren. Mit Kreuzkümmel und Salz abschmecken.

Kichererbsen-Mehl mit Backpulver und Baharat mischen und mit der Gemüsebrühe zu einem dickflüssigen Teig verrühren.

Gemüse und Kichererbsen mit dem Teig vermengen.

In einer großen Pfanne reichlich Öl erhitzen und den Gemüseteig Esslöffelweise 3-4 Minuten zu goldbraunen Pakoras ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Mit Raita servieren. Guten Appetit!

Hier gelangst du zum Buch Cooking, aus dem dieses Rezept stammt.

Kommentar schreiben