Penne mit Olivenpaste und Pinienkernen
5 Minuten
10 Minuten
15 Minuten
Wenn ihr euch bei der Pasta für eine Variante ohne Ei entscheidet, habt ihr ruckzuck ein super aromatisches, veganes Pastagericht auf euren Tellern. Unsere intensive Olivenpaste verbindet alle Zutaten harmonisch zu einem intensiven Umami-Geschmackserlebnis; zusätzliches Salz ist in diesem Rezept nicht vonnöten, obwohl diese Paste weitaus weniger salzig ist, als ihre Marktbegleiter...
Zutaten
2 Portionen
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2 EL
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1 ELKapern, fein gehackt
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3 ELgetrocknete Tomaten in Olivenöl, fein gehackt
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2 EL
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Meersalz nach Geschmack
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ein paar Basilikumblätter
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250 gPenne
Rezept
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett langsam rösten, bis sie goldbraun sind.
Die Penne nach Packungsanweisung al dente garen. Abgießen und dabei etwas Kochflüssigkeit auffangen.
Die Pasta wieder in den Topf geben und auf die noch heiße Kochplatte stellen. Sofort etwas Kochflüssigkeit, 2 EL Olivenöl, Tomaten, Kapern und Pinienkerne unterziehen.
Auf Teller verteilen und die Olivenpasta darüber löffeln. Mit Basilikum garnieren und servieren.
Tipp: Die restliche Olivenpaste könnt ihr auf Röstbrot mit Basilikum als Vorspeise servieren.
Guten Appetit!
Olivencréme Patè di Olive taggiasche
Pinienkerne
Bio Kapern klein
Pomodori Bio Essiccati al Sole
