Olivencréme Patè di Olive taggiasche

Guido 1860. Der Name ist Programm, denn er bezieht sich sowohl auf den jetzigen Besitzer, auf Guido Novaro, als auch auf das Gründungsjahr 1860 in dem sein Urgroßvater das Familienunternehmern in Oneglia in Ligurien gegründet hat, damals noch unter seinem eigenem Namen Agostino Novaro. Aus diesem Unternehmen ist danach eine der bekanntesten Marken in der Welt der italienischen Olivenöle hervorgegangen ist, Olio Sasso.

Nachdem Guido Novaro 2018 ein Buch über die Geschichte seines Lebens und seiner Familie und ihre Beziehung zum Olivenöl geschrieben hatte, wuchs in ihm der Wunsch sein Leben zu verändern und neu anzufangen. Er entschloss sich, seinen alten Job aufzugeben und sich zurück zu seinen Wurzeln zu begeben.

In den familieneigenen Olivenhainen wird die Taggiasca Olive angebaut und Oliven sind auch die Grundzutat aller Produkte von Guido1860. Die Oliven werden in der kältesten Jahreszeit von Hand geerntet und sofort kaltgepresst, sodass die sensorischen Eigenschaften und der Geschmack erhalten bleiben. 

Diese Creme wird aus den gleichen Taggiasca-Oliven aus denen das native Olivenöl Genesi besteht, hergestellt. Diese ist die feinste Olivensorte Italiens. In den hauseigenen Olivenhainen reifen die Oliven in der ligurischen Sonne.