Winzerfladen mit Weintrauben

Rezept

Für den Hefeteig das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln und den Zucker darüber streuen. Hefe mit 50 ml lauwarmem Wasser und etwas Mehl vom Rand zu einem Vorteig verrühren. Mit einem Küchentuch bedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Zum gegangenen Vorteig etwas Meersalz, 3 EL Öl und 75 ml lauwarmes Wasser geben. Alles zu einem elastischen Teig verkneten. Abgedeckt weitere 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig das doppelte Volumen erreicht hat.

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelstreifen darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten glasig dünsten.

Die Weintrauben von den Rispen zupfen, je nach Größe halbieren und nach Belieben entkernen. Schmand mit Winzer Dip und Salz würzen.

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.

Ein Blech mit Backpapier belegen. Den Teig vierteln, die Teigportionen auf etwas Mehl jeweils zu einer Kugel formen und zu einem 1 cm dicken Teigfladen ausrollen. Dabei einen etwas dickeren Rand formen.

Die Fladen auf das Blech legen und mit dem gewürzten Schmand bestreichen, dabei den Rand frei lassen. Mit Zwiebelstreifen, Weintrauben und Walnüssen belegen und mit Kümmel bestreuen. Mit etwas Öl beträufeln.

Das Blech in den Ofen schieben und die Fladen 25–30 Min. goldgelb backen.

Die Fladen warm servieren.

Guten Appetit!