Würziges Risotto mit Garnelen, Kapern und Erbsen

10 Minuten
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20 Minuten

Churrasco Barbeque aus Südamerika meets Risotto aus Italien Unsere Churrasco Barbeque Gewürzmischung passt sensationell gut zu Garnelen, die wir eine Weile in der Mischung marinieren, bevor sie ins Risotto wandern. So bekommt der italienische Reis-Klassiker eine ganz besondere, heiße Note. Zusammen mit den Kapern und Erbsen ist dieses Risotto der Hammer im Sommer!

Zutaten

6 Portionen

  • 1 EL
  • Olivenöl
  • 200 g
    Garnelen
  • 1
    Zwiebel, gewürfelt
  • 1
    Tasse Risotto-Reis
  • 1
    Glas Weißwein
  • ca. 1 L
  • 2 EL
    Kapern
  • 100 g
    Erbsen
  • 1 EL
    Zitronensaft
  • 3 EL
    gehackte Kräuter, z.B. Liebstöckel, Majoran, Zitronenthymian
  • schwarzer Pfeffer
  • Meersalz
  • optional: 1 EL geröstete Kürbiskerne

Rezept

 

Churrasco Barbeque aus Südamerika meets Risotto aus Italien

Unsere Churrasco Barbeque Gewürzmischung passt sensationell gut zu Garnelen, die wir eine Weile in der Mischung marinieren, bevor sie ins Risotto wandern. So bekommt der italienische Reis-Klassiker eine ganz besondere, heiße Note. Zusammen mit den Kapern und Erbsen ist dieses Risotto der Hammer im Sommer!

Churrasco Barbeque und 1 EL Olivenöl verrühren und die Garnelen darin marinieren. 

In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen, bis sie glasig sind. Den Reis in die Pfanne geben und rühren, bis sie das Öl aufgenommen haben. Mit dem Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Jetzt immer wieder von der Gemüsebrühe hinzufügen, einkochen lassen und wieder eine Kelle angießen, bis das Risotto gar ist. Kurz vor Ende der Garzeit die Kapern, Erbsen und Garnelen (optional die Kürbiskerne) hinzufügen. Mit Zitronensaft, Kräutern, Pfeffer und Salz abschmecken.

 

Guten Appetit!

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