Churrasco Barbeque

Churrasco Barbeque – Grillmischung nach lateinamerikanischer Art 

Als Churrasco bezeichnet man eine lateinamerikanische Zubereitungsart von Grillgerichten.

Aus Brasilien kommend, versteht man heute unter Churrasco über dem offenen Holzkohlefeuer gegrilltes Fleisch. Von Rio Grande do Sul, der Heimat der Gauchokultur, hat sich dieser Brauch in ganz Lateinamerika immer weiter verbreitet. Das Churrasco gewinnt nicht nur in Südamerika immer mehr an Bedeutung - inzwischen meint dies ein gesellschaftliches Ereignis zu dem man gerne eingeladen wird.

Einen Churrasco am Samstag zu veranstalten, löst sämtliche Probleme einer Firma, sowie der Nachbarschaft. Und der Mann verwandelt sich in einen Helden seiner selbst.

Verwendung von Churrasco Barbeque

Unsere Churrasco Barbeque Grillmischung mit mittlerer Schärfe passt zu allen Grillspezialitäten aus Rind- und Schweinefleisch sowie Lamm und Geflügel. Es würzt Steaks jeder Art, sowie Fleisch- und Gemüsespieße und Fleischpfannengerichte. Allerdings wird in Lateinamerika überwiegend Rindfleisch für das Churrasco verwendet.

Und hast du mal unsere leckere Churrasco Barbeque Gewürzmischungen nicht im Haus, kannst du  natürlich eine fast genauso würzige Grillmischung auch selbst machen: 2 Teile getrockneten Oregano, 1 Teil scharfes oder mildes Chilipulver je nach Gusto, mit Knoblauch- und Zwiebelpulver mischen. Nun mit Salz, gedrückten Selleriesamen, Paprikapulve (am besten geräucherten La Vera) und braunem Zucker wie zum Beispiel Moskovado Rohrzucker abschmecken.

Und wenn dir etwas an diesen Zutaten fehlt, so schau dich doch einfach in unserem Online Shop um …

Rezeptvorschlag: Süß-saure Spareribs (4 Personen)

Für 4 Personen

8 EL Sojasauce
8 EL trockener Sherry
8 EL Honig
2 TL Churrasco Barbeque Gewürz
Etwas frischen Ingwer oder getrocknetes Ingwerpulver
250 ml Öl
2 kg Spareribs

Die Rezeptzutaten gut miteinander verrühren. Die Spareribs damit einpinseln und schön über Nacht ziehen lassen. Während des Grillens die Spareribs von allen Seiten mit der Sauce bestreichen.

Ihr mögt lieber Meeresfrüchte? Dann bitte hier entlang. Tolle Rezeptbeispiele für Churrasco Barbeque sind beispielsweise die Räuchertofu-Spieße mit Lorbeer und Schnelle Gewürz-Sauce für Pasta. 

Bitte trocken, luftdicht und dunkel lagern, damit diese pikante  Barbeque Spezialität nicht an Geschmack verliert. Ideal sind unsere Gewürzdosen oder einfach ein luftdicht verschließbarer Zip-Lock-Beutel, wenn der Beutel in einer dunklen Schublade gelagert wird.Lagerung von Churrasco Barbeque 

Zutaten von Churrasco Barbeque

Ancho-Chili, geräucherter Paprika, Chilis, Petersilie, Koriander, Zwiebel, Kreuzkümmel, Senfkörner, Knoblauch, Pfeffer, Piment, Kümmel, Thymian, Majoran, Liebstöckel, Oregano, Basilikum, Kerbel, Estragon, Steinsalz, geräuchertes Meersalz, Rohrohrzucker. Salzgehalt: 23%