Zweierlei Smørrebrød

Rezept

Für das Fischbrot 100 g Mayonnaise mit Basilikum, Salz, Zitronenpfeffer und dem Saft einer halben Limette verrühren. Zwei Scheiben Roggenbrot jeweils mit Butter beschmieren, zwei Salatblätter darauflegen und dann mit je einem Fischfielt belegen. Einen Kleks Gewürzmayo auf die Filets geben, mit Limettenschnitzen garnieren und mit etwas Salz und Zitronenpfeffer bestreuen.

Für das Kartoffelbrot die Zwiebeln in etwa 3 mm dicke Ringe schneiden. In einer Schüssel Mehl, Salz und Pfeffer vermischen und die Zwiebelringe darin wenden. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelringe frittieren bis sie goldbraun sind, auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Für die Sauce Mayonnaise mit der Schale und dem Saft einer halben Zitrone verrühren und mit Salz und Zitronenpfeffer abschmecken. Die Kartoffeln in circa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Brotscheiben mit Mayonnaise bestreichen, Kartoffelscheiben darauf verteilen und mit einigen Kleksen Mayonnaise, Zwiebeln, Kresse oder Sprossen bestreuen. Zum Schluss mit Salz und Zitronenpfeffer würzen.