Brennnesselsuppe mit Kreuzkümmel und Limettensaft

5 Minuten
15 Minuten
20 Minuten

Diese Power-Suppe ist in 10 Minuten fertig und bringt uns die Energie, die wir nach dem Winter so dringend brauchen! Am besten sammelt man die ersten frischen Triebe der Brennnessel - dabei Handschuhe nicht vergessen! In der Küche entferne ich die dickeren Stängel und verwende nur die zarten Teile und Blätter.

Zutaten

2 Portionen

  • 1
    Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 EL
    Olivenöl
  • 2 EL
     Kichererbsenmehl
  • ca. 750 ml
    Gemüsefond
  • 250 g
    Brennnessel-Blätter, gehackt
  • 1 EL
    Kreuzkümmel, geröstet und grob gemörsert
  • 2 EL
    Koriandergrün, gehackt
  • Meersalz
  • 2 EL
    Kürbiskerne
  • 1 EL
  • Saft von ½
    Limette

Rezept

 

Diese Power-Suppe ist in 10 Minuten fertig und bringt uns die Energie, die wir nach dem Winter so dringend brauchen! Am besten sammelt man die ersten frischen Triebe der Brennnessel - dabei Handschuhe nicht vergessen! In der Küche entferne ich die dickeren Stängel und verwende nur die zarten Teile und Blätter.

REZEPT

Die Zwiebelwürfel in Öl anbraten, bis sie goldbraun sind. Das Mehl einrühren und kurz bräunen. Die Gemüsebrühe in den Topf geben und unter Rühren aufkochen. Die Brennnesseln hinzufügen. 1 Minute auf der heißen Platte ziehen lassen.

Die Suppe pürieren und mit den Gewürzen und dem Limettensaft abschmecken.

Kürbiskerne und 1 TL Kreuzkümmel in einer trockenen Pfanne rösten.

Die Suppe auf Teller verteilen und mit Kürbiskern-Kreuzkümmelmischung, Koriander und Sahne dekorieren.

Guten Appetit!

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