Frühlingssalat mit Puntarella und einem Hauch Wiri Wiri Chili
10 Minuten
5 Minuten
20 Minuten
Puntarella, kennt ihr schon? Dieser knackige, leicht bittere Frühlingssalat ist definitiv einen Versuch wert! Wir kombinieren ihn mit Romanesco, Radieschen und Kiwi!
Zutaten
2 Portionen
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ein paar Stängel Puntarella
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10Röschen vom Romanesco
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1kleiner Bund Rucola
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4Radieschen, in Scheiben geschnitten
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1grüne Kiwi, geschält und in Scheiben geschnitten
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1/2Limette (Saft)
-
1
-
2-3 EL
Rezept
Puntarella in sehr feine Streifen schneiden und 1 Stunde in kaltes Wasser legen. Danach gut abtropfen lassen.
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Romanesco-Röschen 4 Minuten blanchieren. Abgießen und ausdampfen lassen.
Auf einer Platte den Rucola verteilen und alle Gemüsesorten darauf anrichten.
Aus Olivenöl, Limettensaft und etwas Salz das Dressing anrühren und über dem Salat verteilen. Mit Wiri Wiri bestreuen.
Guten Appetit!
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