Wiri Wiri Chili

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  • Aufgrund ihrer Form werden sie Kirschchili genannt, haben aber außer der Form mit Kirschen wenig gemein: mit 125.000 Scoville sind sie feurig scharf - und eignen sich hervorragend für alle Gerichte, die gern und gut Schärfe vertragen können!
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  • Mexiko
Klein und fein: Diese Chili ist noch ein Geheimtipp. Ursprünglich stammt sie aus dem südamerikanischen Guayana und ist dort praktisch Grundnahrungsmittel. Sie wird zum Frühstück, Mittag- und... mehr
Wiri Wiri Chili

Klein und fein: Diese Chili ist noch ein Geheimtipp. Ursprünglich stammt sie aus dem südamerikanischen Guayana und ist dort praktisch Grundnahrungsmittel. Sie wird zum Frühstück, Mittag- und Abendessen gereicht: zu Eiern, als Mangosauce und als würziger Kick zu Eintöpfen aller Art. Da sie ein sehr spezifisches feucht-warmes Klima benötigt und nicht sehr ertragsreich ist, handelt es sich um eine ausgesprochene Rarität.

Aufgrund ihrer Form im ungetrockneten Zustand wird sie Kirsch-Chili genannt, sie hat aber außer der Form mit Kirschen wenig gemein: mit 125.000 Scoville ist sie feurig scharf - und eignet sich hervorragend für alle Gerichte, die gern und gut Schärfe vertragen können! 

Nach dem Trocknen ist die Wiri Wiri Chili eine kleine, runzlige Kugel, die ihr entweder direkt verwenden könnt oder ihr legt sie zum Rehydrieren in warmes Wasser ein.

Das Aroma ist fruchtig, beinahe tomatig,  und erinnert an Chiltepin . Aber lasst euch nicht täuschen von dem lieblichen Duft, diese Chili hat es faustdick hinter der Schale...

Verwendung von Wiri Wiri Chili

Sie verfeinert Marinaden, indische Curries, Schmorgerichte, Eintöpfe, Tomatensaucen und passt auch hervorragend zu tropischen Früchten. Besonders beliebt ist sie auch in der karibischen und kreolischen und karibischen Küche:  zu Beignets, Hähnchenspießen oder dem Südstaaten-Klassiker Gumbo - eine Art Eintopf aus Gemüse, Hähnchen und Meeresfrüchten.

Ihr könnt sie natürlich auch zur Herstellung von eurem eigenen Chiliöl verwenden.

 

Lagerung von Wiri Wiri Chili

Lagert die Wiri Wiri Chili am besten kühl, trocken und dunkel. Ideal sind dazu unsere Aromadosen.

Es ist schnell passiert, dass Gerichte mit Wiri Wiri Chili zu scharf werden. Natürlich kannst du versuchen, das Essen zu retten, indem du rohe Kartoffeln hineinreibst oder aber Paniermehl untermischt. Fette und Öle lösen das Capsaicin der Chilis, Wasser jedoch nicht und wird die Schärfe nur noch weiter im Mund- und Rachenraum verteilen. Versuche der Schärfe mit Milchprodukten wie Joghurt, Kokosmilch oder normaler Milch Herr zu werden. Weißbrot oder Brot generell hilft auch recht gut.

Achte bitte auch darauf, dass Chilipulver auf keinen Fall in Augen oder Nase zu bekommen. Es ist so scharf, dass Augen und Schleimhäute gereizt werden. Nach Gebrauch immer die Hände gut waschen oder gleich Handschuhe tragen. Gereizte Augen mit viel Wasser ausspülen und gegebenenfalls zum Arzt gehen.

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