Gefüllte Süßkartoffel mit Zaatar und Pistazien

: Andrea Rolshausen 26.10.23 00:00 1 Kommentare (1)

: gefüllte Süßkartoffel, Zaatar, Vorspeise, Pistazien

15 Minuten

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45 Minuten

Diese herbstliche Vorspeise, gewürzt mit unserer aromatischen Mischung Zaatar, ist wirklich ein wahrer Hingucker und absoluter Hochgenuss. In der herbstlichen Füllung der Süßkartoffel treffen Kastanien auf cremigen Ricotta und würzige Zwiebel. Dekoriert wird mit nussigen Pistazien.

Zutaten

2 Portionen

1

große Süßkartoffel
100 g

Ricotta
½

Zwiebel, sehr fein gehackt
1

Handvoll Esskastanien, gegart, geschält und grob gehackt
2-3 EL

Zaatar
1 EL

Pistazien, gehackt
Olivenöl
Salz nach Geschmack

Rezept

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und die Süßkartoffel für ca. 30 Minuten backen.

Sobald sie weich ist, aus dem Ofen nehmen, der Länge nach halbieren und mit einem Löffel vorsichtig das Fruchtfleisch herauslösen.

Anschließend die ausgelöffelten Hälften mit etwas Olivenöl beträufeln und im ausgeschalteten Ofen warmhalten.

Währenddessen das Fruchtfleisch der Süßkartoffel mit Ricotta, Zwiebeln, Esskastanien, Salz und Zaatar in einer Schüssel grob vermischen.

Nun die Hälften wieder aus dem Ofen herausholen und mit der eben hergestellten Masse füllen.

Zum Schluss noch etwas Olivenöl darauf träufeln, die Pistazien verteilen und schon kann genossen werden.

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Von: Sonja Nagler

Am: 15. November 2023

Mein Fehler?

Also es war nicht die allergrößte Kartoffel, aber nach 30 min. auch nach 60. Min. war sie leider nicht auszuhöhlen. Was mach ich falsch?