Italienische Kürbissuppe
15 Minuten
30 Minuten
45 Minuten
Unsere Gemüsebrühe ohne Salz, unser Gewürz des Monats November, enthält aromatische Tomaten und passt ausgezeichnet in diese einfache, italienische Variante einer Kürbissuppe.
Zutaten
3 Portionen
-
½Hokkaido, in Stücke geschnitten
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1Zwiebel, grob gewürfelt
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1Knoblauchzehe, gehackt
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1 ELButterschmalz
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1 GlasWeißwein
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500 ml
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2 EL
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1 TL
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2 EL
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Rezept
Das Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch 2-3 Minuten anbraten. Die Kürbiswürfel hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Mit dem Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
Gemüsebrühe ohne Salz, Passata und Oregano hinzufügen, gut vermischen und zugedeckt köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf Teller schöpfen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Guten Appetit!
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