Jakobsmuscheln mit roter Bourbon Vanille

5 Minuten
5 Minuten
10 Minuten

Vanille ist nicht nur für Süßspeisen geeignet, sondern ist auch zu exquisiten Meeresfrüchten eine edle Bereicherung, wie beispielsweise hier zusammen mit Jakobsmuscheln und einer fruchtig-scharfen Sauce. Eine sterneverdächtige Vorspeise, festmahl-tauglich und eine echte Option fürs diesjährige Weihnachtsmenü!

Zutaten

4 Portionen

Rezept

Die Vanille der Länge nach vierteln. Jeweils einen Vanillestreifen durch eine Jakobsmuschel stecken. 

Öl und Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Jakobsmuscheln von beiden Seiten insgesamt 3-4 Minuten braten. Die Pfanne vom Herd ziehen und die Jakobsmuscheln 2-3 Minuten in der Pfanne nachgaren lassen. Jakobsmuscheln auf kleinen Tellern anrichten. 

Spicy Mango Ketchup, Teriyaki Sauce und Essig in die Pfanne geben und unter Rühren kurz erhitzen, dabei den Bratensatz lösen.  

Die Sauce über die Jakobsmuscheln löffeln, die Limettenspalten daneben anrichten und mit Sprossen garnieren. 

Guten Appetit!

 

 

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