Österreichische Krautsuppe

15 Minuten
10 Minuten
30 Minuten

Ja, ich hab eine Schwäche für Eintöpfe und Suppen, und wenn das Wetter so greislig schneeig ist, wie hier in Bayern, freu ich mich insgeheim. Hier kommt ein super einfaches, aber äußerst köstliches Rezept für alle Fans heimischer Superfood-Krautköpfe. Das Süppchen ist lecker im Winter, aber auch fantastisch an einem kühlen Frühlingstag. Das Gericht lässt sich auch gut mit Würstchen oder Siedfleisch ergänzen.

Zutaten

2 Portionen

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  • Gewürze der Welt

Rezept

In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig anbraten. Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten rösten. Das Kraut in den Topf geben, alles gut vermischen und nochmals 5 Minuten braten. 

Tomatenmark und Kümmel in das Kraut rühren, nochmals 2 Minuten braten und mit dem Bier ablöschen.

Paprikapulver und Suppengewürz Julienne einrühren und mit Wasser auffüllen, so dass das Kraut bedeckt ist. Zugedeckt garen, bis das Kraut weich ist.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Brot genießen. Wer mag, kann einen Klecks Schmand dazu geben.

Guten Appetit!

 

 

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