Saisonal September: Birne mit Ziegenkäse und Walnüssen

Nichts, wirklich nichts schmeckt besser als Sonne. Man schmeckt sie in Tomaten, die schon am Stiel voll nach Tomate duften. Man schmeckt sie in sonnenreifen Birnen, die saftig das Kinn runterlaufen. Die Sonne steckt in Himbeeren, deren sattes Aroma auf der Zunge zerplatzt. Man erschnuppert in frischer Minze, Basilikum und Waldmeister allein schon im Vorübergehen den Anklang an seine Lieblingsgerichte. Deswegen werden wir im Monat September mit dem beschäftigen, was die Saison gerade Buntes und Leckeres zu bieten hat. Wir versprechen, so vielfältig und überraschend unsere Rezepte für Birne bis Wirsing auch sind - sie alle werden mit der wichtigsten Zutat zubereitet, die es gibt: Sonne satt. Heute gibt's Birne mit Ziegenkäse, ein französischer Klassiker, der durch die italienischen Fiori di Finocchio und italienisches Olio zum Gedicht wird. Dazu passt Weßlinger Honig von Wildblumenwiesen. Europäische Geschmacksvielfalt.