Saisonal September: Birne mit Ziegenkäse und Walnüssen

10 Minuten
30 Minuten
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Nichts, wirklich nichts schmeckt besser als Sonne. Man schmeckt sie in Tomaten, die schon am Stiel voll nach Tomate duften. Man schmeckt sie in sonnenreifen Birnen, die saftig das Kinn runterlaufen. Die Sonne steckt in Himbeeren, deren sattes Aroma auf der Zunge zerplatzt. Man erschnuppert in frischer Minze, Basilikum und Waldmeister allein schon im Vorübergehen den Anklang an seine Lieblingsgerichte. Deswegen werden wir im Monat September mit dem beschäftigen, was die Saison gerade Buntes und Leckeres zu bieten hat. Wir versprechen, so vielfältig und überraschend unsere Rezepte für Birne bis Wirsing auch sind - sie alle werden mit der wichtigsten Zutat zubereitet, die es gibt: Sonne satt. Heute gibt's Birne mit Ziegenkäse, ein französischer Klassiker, der durch die italienischen Fiori di Finocchio und italienisches Olio zum Gedicht wird. Dazu passt Weßlinger Honig von Wildblumenwiesen. Europäische Geschmacksvielfalt.

Zutaten

2 Portionen

Rezept

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. 

Die Birnen der Länge nach achteln und die Kerngehäuse herausschneiden. Im Weißwein ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln.

Die Ziegenkäserolle in 6 gleichgroße Scheiben schneiden. 

Käse auf ein Blech legen, mit Honig beträufeln und ca. 15 Minuten im Ofen backen, bis der Käse auf der Oberfläche goldbraun ist.

Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie zu duften beginnen. Grob hacken.

Alle Zutaten für das Dressing in einem Schraubglas kräftig schütteln.

Den Rucola kurz mit dem Dressing vermengen und auf 2 Teller verteilen. Birnen und Käse auf dem Salat anrichten. Mit den Walnüssen bestreuen und servieren.

Guten Appetit!

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