Skifahrer-Essen, Teil 1: Cremige Kartoffelsuppe

20 Minuten
15 Minuten
30 Minuten

Ich liebe Suppe, ich liebe Eintöpfe. Ich kann mich gar nicht entscheiden, was ich lieber mag. Ich weiß allerdings, dass diese Kartoffelsuppe bei diesem Wetter der absolute Knüller ist. Besonders, wenn ihr lange draußen unterwegs wart, zum Beispiel beim Skifahren. Eigentlich geht diese Suppe recht schnell, wer jedoch ungeduldig ist und sehr großen Hunger hat, der kann auch vorkochen und kaltstellen oder einfrieren.

Zutaten

4 Portionen

Rezeptkarte N°38 Kartoffelsuppe

(0 / 5)
0,50 € *

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Bereit zum Versand

Rezeptkarten Kauf
Rezeptkarten Download
  • GD3793
  • 4260638320260
  • Gewürze der Welt

Rezept

Ich liebe Suppe, ich liebe Eintöpfe. Ich kann mich gar nicht entscheiden, was ich lieber mag. Ich weiß allerdings, dass diese Kartoffelsuppe bei diesem Wetter der absolute Knüller ist. Besonders, wenn ihr lange draußen unterwegs wart, zum Beispiel beim Skifahren. 

Eigentlich geht diese Suppe recht schnell, wer jedoch ungeduldig ist und sehr großen Hunger hat, der kann auch vorkochen und kaltstellen oder einfrieren... Los geht's!

Die Schalotten zusammen mit dem kleingeschnittenen Lauch anschwitzen, mit Weißwein und Geflügelfond ablöschen und auf die Hälfte reduzieren.

Jetzt die kleingeschnittenen, geschälten Kartoffeln zugeben. Anschließend mit Sahne und Crème double auffüllen, das Lorbeerblatt und den Ajowan zugeben und die Kartoffeln darin weichkochen. Nun das ganze im Mixer aufmixen und durch ein Passiersieb laufen lassen. Mit gehacktem Majoran, Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken und mit der geschlagenen Sahne mixen.

Den Zucker in einer Sauteuse karamellisieren, die Chicoréestreifen dazu geben und mit dem Weißwein ablöschen. Wer mag, die Blutwurstscheiben kurz anbraten und die Suppe mit beidem garnieren.

 

 

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

TIPP!
Bio Bergpfeffer weiß
Bio Bergpfeffer weiß
Weißer Bio Bergpfeffer aus Brasilien - Eine kulinarische Rarität! Heute bestellt und morgen geliefert im Shop von Gewürze der Welt.
ab 10,00 € *
120 Gramm (83,33 € * / 1 Kilogramm)
Bio Ajowan
Bio Ajowan
Der Königskümmel. Intensives Thymianaroma. In der indischen Küche wird er zu Kartoffeln und Hülsenfrüchten verwendet.
ab 7,30 € *
35 Gramm (208,57 € * / 1 Kilogramm)
Maldon Sea Salt Flakes
Maldon Sea Salt Flakes
Spitzenköche aus aller Welt veredeln seit Jahrzehnten ihre besten Gerichte mit dem berühmten Meersalz aus Essex. Die traditionellen...
ab 4,50 € *
125 Gramm (36,00 € * / 1 Kilogramm)
Rezeptkarte N°38 Kartoffelsuppe
Rezeptkarte N°38 Kartoffelsuppe
Ihr möchtet eines unserer Rezepte verschenken, oder euch selbst weiter bilden, Anregungen holen, oder sucht eine Alternative zum...
0,00 € *
Muskatnuss 1a 80/85er
Muskatnuss 1a 80/85er
So lecker, dass Grenada die Muskatnuss sogar in seinem Wappen führt. Zu kaufen im Shop von Gewürze der Welt.
ab 4,80 € *
2 Stück (2,40 € * / 1 Stück)
Muskovado Rohrzucker
Muskovado Rohrzucker
Der beste Rohzucker für eure Gerichte. Intensives Karamel und feine Noten von Süßholz runden Grillgut, Kuchen, Soßen, Obstsalte,Gebäck...
ab 4,50 € *
60 Gramm (75,00 € * / 1 Kilogramm)
Bio Lorbeerblätter
Bio Lorbeerblätter
Dieses edle Bio-Würzkraut ist uns in Form eines Lorbeerkranzes als Zeichen des Triumphes aus dem alten Rom bekannt. Ein guter Grund um es...
ab 6,70 € *
20 Gramm (335,00 € * / 1 Kilogramm)
Bio Majoran
Bio Majoran
Mit dem Namen Majoran, wahrscheinlich aus dem Arabischen (marjamie=unvergleichlich) gesegnet, würzt dieses Kraut unvergleichlich leicht...
ab 6,00 € *
20 Gramm (300,00 € * / 1 Kilogramm)