Spinat mal anders

10 Minuten
5 Minuten
15 Minuten

Antipasti, Beiwerk oder Salsa: In diesem einfachen Rezept kommt unser fantastischer Bio Koriander ganz groß raus: Er eignet sich als Antipasti, ist aber auch auf einem Teller Pasta der Knüller. Ein sehr guter Pfeffer und ein exklusives Olivenöl sollten fürs Finishing bereit stehen. Wir haben das Gemüsegericht mit in den Biergarten genommen, ein köstlicher Begleiter!

Zutaten

2 Portionen

Rezept

In einer Pfanne den Koriander rösten, bis er zu duften beginnt. Die Zwiebeln ohne Fett hinzufügen und unter Rühren 3 Minuten rösten. 3 EL einfaches Olivenöl hinzufügen und kurz brutzeln lassen.

Den Spinat grob hacken.

Spinat und Tomatenwürfel zu den Zwiebeln geben, vermischen und den Deckel auflegen. 2-3 Minuten dünsten, bis der Spinat eingefallen ist.

Mit Salz abschmecken. In eine Schüssel geben, reichlich mit Olivenöl beträufeln und mit Fiori di Finocchio und einem tollen Pfeffer abrunden.

Guten Appetit!

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