Veganuary: Rotkrautsalat mit Chicorée und Advieh
15 Minuten
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Das kalorienarme Wintergemüse Rotkohl enthält nicht nur viel Vitamin C, sondern unter anderem auch den sekundären Pflanzenstoff Anthocyan, der zu der Gruppe der Flavonoide zählt. Durch diesen erhält Rotkraut nicht nur seine Farbe, sondern schützt uns auch vor oxidativem Stress. Gewürzt mit unserem Bio Advieh, einer herrlichen Rosengewürzmischung, habt Ihr im Handumdrehen einen knackigen, leicht orientalischen Rohkostsalat gezaubert...
Zutaten
2 Portionen
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500 gRotkraut
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1 ELApfelessig
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1 TL
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1 EL
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Meersalz nach Geschmack
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2 ELOrangensaft, frisch gepresst
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1 EL
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¼ TL
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1Chicorée, in feine Streifen geschnitten
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1 ELSesam, geröstet
Rezept
Die äußeren Blätter des Rotkohls entfernen, den Strunk herausschneiden. Kraut in sehr feine Streifen schneiden oder hobeln.
Die Rotkrautstreifen in eine Schüssel geben, mit Apfelessig, Dattelsirup, Advieh und Salz vermengen. Mit den Händen gründlich durchkneten, bis der Zellsaft austritt.
Orangensaft, Olivenöl und Pfeffer zum Rotkohl geben und gut vermengen. Den Krautsalat abgedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank parken.
Kurz vor dem Servieren den Chicorée unterheben.
Guten Appetit!
Bio Advieh
Bio Tellicherry-Pfeffer
Bio Dattel-Sirup
