Licht und Wärme schwinden, Kaminfeuer und Kerzenlicht, Gemütlichkeit und gutes Essen halten Einzug - mit besten Zutaten aus der ganzen Welt, tolle Neuheiten, mit einigen Superlativen: die weltbesten Haselnüsse, die Tonda gentile trilobata in Bio-Qualität, aus dem Piemont, mit dazugehöriger Nuss-Crème, exquisiter Safran der Qualitätsstufe 1, beste Vanille aus Madagaskar und Zimt aus Ceylon, ein Olio Tartufo bianco d’Alba aus Ligurien, das sein Aroma aus der weißen Trüffelspäne bekommt. Kalte Tage überbrücken wir elegant mit Chai und Goldener Milch, und die Zeit bis zum Fest werden mit Vorfreuden verkürzt. Stilvolles Zelebrieren und spätherbstliches Stöbern!

Wer eine Unverträglichkeit hat, ist ständig auf der Hut vor Lactose, Gluten oder Hefe. Wer sich vorzugsweise frei von tierischen Produkten ernähren möchte, dem geht es nicht anders. „Vegan“ oder „hefefrei“ sind Begriffe, die immer häufiger auf Lebensmittel zu finden sind. Was steckt aber genau dahinter? Wie verhält es sich bei Gewürzen? Ist die Erwähnung hier überhaupt sinnvoll…?

An Schärfe und Exotik ist dieses Gericht aus dem Süden Indiens kaum zu übertreffen! Und das Vindaloo bietet nicht nur kulinarisch beinahe eine Reizüberflutung - auch die Geschichte seines Namens und seiner Entstehung sind durchaus nicht gewöhnlich. Scharf hilft übrigens bei Kälte, wie bei Wärme: nach dem Schwitzen wird der Körper wieder gekühlt. Ganz nebenbei werden Endorphine frei gesetzt, happy hour! Was könnte besser zu diesem Wetter passen?

Fastenzeit. Und bei vielen steht nicht nur Zucker, Alkohol und Fleisch auf der Liste der verbotenen Genüsse stehen, sondern insbesondere auch der Kaffee. Höchste Zeit also, um mal was leckeres Neues in die Tassen zu bringen. Eine unserer liebsten Alternativen ist ja die Goldene Milch. Sie schmeckt himmlisch, verbreitet eine wunderbare farbfrohe Stimmung und hat dazu noch jede Menge positive Effekte. Zum einen natürlich, weil sie, wenn man es ganz genau nimmt, nicht mit Kuhmilch, sondern mit veganen Alternativen aufgegossen werden sollte. Also mit Hafer-, Soja- oder Mandelmilch.

Entfache das Feuer der Abenteuerlust in deiner Küche mit unseren Wildgewürzen! In einer Welt voller kulinarischer Möglichkeiten, wo sich Geschmackseindrücke zu einer Reise durch ferne Länder verwandeln können, sind Gewürze die Könige des Abenteuers. Heute nehmen wir dich mit auf eine Reise in die Welt der Wildgewürze, die dein Gaumen in unbekannte Gefilde entführen wird.

Reingelegt! Cayennepfeffer ist gar kein Pfeffer. Man nennt ihn so lediglich aus alter Gewohnheit. Die spanischen Eroberer brachten das Gewürz, das sie als Pfeffer-Ersatz verwendet hatten, von Südamerika nach Europa, wo es auch als Spanischer Pfeffer Berühmtheit erlangte. Aber danach wurde das Gewürz den irreführenden Beinamen Pfeffer einfach nicht mehr los.

Unsere Gewürzmischungen - Die Globetrotter der Geschmackswelt Gewürzmischungen sind die verlockenden Aromen, die unsere Gaumen auf eine Abenteuerreise um die Welt schicken. Von den exotischen Basaren des Orients bis zu den geheimnisvollen Gewürzplantagen Südamerikas - diese kulinarischen Highlights bringen die Geschmäcker der Welt direkt in unsere Küchen. Wir bei Gewürze der Welt sind das Tor zum faszinierenden Universum der Gewürzmischungen.

Wer sich nicht mehr ganz erinnern kann, dem sei gesagt, dass heute Neujahr ist. Wahrscheinlich habt ihr gefeiert, wahrscheinlich ein bisserl zu viel. Und all denen, die glauben, dass das letzte Glas nicht gut war, sei gesagt, dass Hilfe naht. Es gibt Gewürze, die gegen den Kater helfen. Wen diese Info zu spät ereilt, der sei getröstet: Rüstet euch bereits heute für den 31.12.2019.

Ihr kennt keine Goldene Milch? Ich bis letzte Woche auch nicht. Bis meine ayurvedische Freundin mir davon erzählte. Erster Gedanke: Quatsch. Dann nachgelesen. Dann Erleuchtung. Die Kombi verschiedener Gewürze mit (pflanzlicher) Milch könnte schmecken. Ausprobiert. Überzeugt (ohne Sojamilch, sowas trinke ich nicht, aus Prinzip). Diese Mischung wärmt von innen, schmeckt und stärkt dabei angeblich auch noch das Immunsystem.

Hört sich kompliziert und schwierig an? Naaa, gaaanz einfach - schaut aber schwierig und wahnsinnig kompliziert aus! Küchenmotto für dieses Jahr an Ostern: Österlichen Eindruck schinden!

Es ist schon eine liebe Tradition: Zu Weihnachten wiegen wir unsere Wertschätzung für unsere Liebsten gerne mal in Kostbarkeiten vom Juwelier auf: Ringe, Ketten, Armreif, Geschmeide, Gold und Silber. Es müssen aber nicht immer Unzen von Edelmetall sein, in die wir zum Fest unsere Liebe ummünzen. Genussmenschen brauchen manchmal gar nichts Glitzerndes an Finger, Handgelenk und Hals. Sie freuen sich viel mehr, wenn sie reich mit Kostbarkeiten aus dem Orient, aus Afrika oder Indien beschenkt werden – mit den köstlichsten Gewürzen wie Tonka-Bohnen, Tahiti-Vanille, Öle mit Trüffel- oder Steinpilzaroma, edles Flor de Sal und seltener Pfeffer aus dem Tigerreservat sind Kostbarkeiten, die sie mitunter viel mehr schätzen.

Curry heißt Facettenreichtum! Denn jedes Curry ist anders - intensiver, pikanter, schärfer! Aber auch aromatischer, rauchiger, süßlicher! Die Individualität jedes Pulvers ist einfach zu erklären, denn Curry ist eine Gewürzmischung und wächst nicht etwa an einer Currypflanze, wie häufig vermutet wird. Ihren Ursprung haben die Pulver in Indien, hier kocht man viel mit Masalas, einer Mischung, welche als Basis für die Currypulver dient. Das Aroma der Masalas unterscheidet sich regional von süßlich mild bis pikant scharf. Hauptzutaten sind Chili, Koriander, Minze, Knoblauch, Ingwer und Kurkuma, welches dem Currypulver später seine charakteristische Farbe verleiht. Die wohl bekannteste Mischung ist das berühmte Garam Masala.