Buch Kichererbse

Wer das hiesige Speisenangebot seit dem Zweiten Weltkrieg betrachtet, könnte leicht dem Trugschluss aufsitzen, die Kichererbse wäre wie aus dem Nichts in Form von Hummus über uns gekommen. Doch schon Hildegard von Bingen wusste im Mittelalter Positives zu berichten: »Die Kichererbse ist warm und angenehm und leicht zu essen und sie vermehrt dem, der sie isst, nicht die üblen Säfte. Wer aber Fieber hat, der brate Kichererbsen über frischen Kohlen und esse sie und er wird geheilt werden.« Auch damals schon war die Kichererbse als Arme-Leute-Essen bekannt. In vielen Regionen der Welt ist sie es heute noch. 

Das Buch widmet sich der vielseitigen Hülsenfrucht. Der 60-seitige Band aus der Reihe "Kleine Gourmandisen" behandelt kulinarische Aspekte, Geschichte (inkl. Hildegard von Bingen) und Zubereitung der Kichererbse.

Roland Tauber
Kichererbse
kleine gourmandise Nr. 48
14.00 €
60 Seiten
Format: 11x19
Gebunden
ISBN: 978399136-009-4
Erschienen: März 2023