Buch Safran

(0 / 5)

  • Safran wird seit Jahrtausenden genutzt: in Medizin und Kosmetik, als Farbstoff und Gewürz. Kleopatra soll vor Verabredungen in Safran- wasser gebadet haben. Krämer, die im Mittelalter mit gefälschtem Safran handelten, wurden bei lebendigem Leib verbrannt
  • Im Rezeptteil präsentieren fünf Köchinnen und Köche ihre Safran-Lieblingsgerichte wie Safranravioli oder Birnen-Tarte-Tatin mit Safran.
39,90 €
Inhalt: 1 Stück

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Bereit zum Versand

  • 9783039020805
  • 9783039020805
  • AT Verlag
  Die Schweizer Safranproduzenten Sandra und Urs Durrer beleuchten das Thema von allen Seiten: von der Herkunft der Pflanze über die Botanik, die Anbaugebiete und den Handel bis zu seiner... mehr
Buch Safran

 

Die Schweizer Safranproduzenten Sandra und Urs Durrer beleuchten das Thema von allen Seiten: von der Herkunft der Pflanze über die Botanik, die Anbaugebiete und den Handel bis zu seiner Verwendung in der Färberei, Medizin, Kosmetik und Kulinarik. Mit Porträts von Safranproduzenten aus der Schweiz, Österreich, Deutschland und dem Südtirol und einer Pflanzanleitung für Gartenfreunde. Im Rezeptteil präsentieren fünf Köchinnen und Köche ihre Safran-Lieblingsgerichte wie Safranravioli oder Birnen-Tarte-Tatin mit Safran.

Portrait

Sandra Durrer und Urs Durrer produzieren mit ihrer Safranerei nebenberuflich Safran in der Surselva und in Obwalden. Sie sind Landwirte und Gastronomen, die die Natur und
eine gesunde und genussvolle Küche lieben. Beim Anbau von Safran setzen sie sich für eine naturnahe Produktion und den Erhalt der Biodiversität ein.

Produktdetails

Titel: Safran - Das rote Gold
Autor/en: Urs Durrer, Sandra Durrer

ISBN: 3039020803
EAN: 9783039020805

Anbau, Geschichte, Handel, Rezepte.

Fotos von Stefan Zürrer
AT Verlag

1. September 2020 - gebunden - 279 Seiten

 

 

 

 

Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für Buch Safran

Informationen zur Echtheit von Kundenbewertungen

Die Bewertungen werden vor ihrer Veröffentlichung nicht auf ihre Echtheit überprüft. Sie können daher auch von Verbrauchern stammen, die die bewerteten Produkte tatsächlich gar nicht erworben/genutzt haben.

0 / 5

0 Bewertungen
  • 5 Sterne
    5
  • 4 Sterne
    5
  • 3 Sterne
    5
  • 2 Sterne
    5
  • 1 Sterne
    5
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

TIPP!
Buch Abenteuer Geschmack
Buch Abenteuer Geschmack
Wie entsteht Geschmack? Wie schmecken wir und mit welchen Sinnen erleben wir Geschmack und Essen?
29,99 € *
1 Stück
Münchner Safran 0,1 g
Münchner Safran 0,1 g
Mit einem Crocin-Wert von 232, 92 Picrocrocin- und 31 Safranal-Wert ist dieses Produkt qualitativ schwer zu übertrumpfen. Und kein Safran...
9,90 € *
0.1 Gramm (99.000,00 € * / 1 Kilogramm)
Zaatar
Zaatar
Zaatar ist eine Gewürzmischung aus Nordafrika, dem Nahen Osten und der Türkei. Mit Olivenöl gemischt auf Fladenbrot, aber auch als Dip...
ab 3,00 € *
10 Gramm (300,00 € * / 1 Kilogramm)
Safranfäden 1 g, Qualitätsstufe 1 - 247 Crocin
Safranfäden 1 g, Qualitätsstufe 1 - 247 Crocin
Bei unseren Safranfäden handelt es sich um Sargol Safran, ISO Qualitätsstufe 1 mit einem Crocingehalt von 247. Bei diesem Safran wird...
ab 8,40 € *
1 Gramm (8.400,00 € * / 1 Kilogramm)
Buch 70 Küchengewürze von Bettina Matthaei
Buch 70 Küchengewürze von Bettina Matthaei
Wer bisher immer nur mit Salz und Pfeffer gewürzt hat, wird erstaunt sein über die faszinierende Vielfalt der Küchengewürze.
12,99 € *
1 Stück
Buch Kräuter & Gewürze
Buch Kräuter & Gewürze
W as die großen Küchen der Welt unterscheidet, sind in erster Linie die verwendeten Kräuter und Gewürze. Wie schmecken sie, wo...
24,95 € *
1 Stück
Buch Gewürze - Aromen kombinieren, Kochen perfektionieren
Buch Gewürze - Aromen kombinieren, Kochen...
Kitzeln Sie den besten Geschmack aus Wacholder, Koriander, Kardamom und Co. heraus. In diesem Gewürzbuch erfahren Sie, welche...
24,95 € *
1 Stück
Münchner Safran 0,1 g
Münchner Safran 0,1 g
Mit einem Crocin-Wert von 232, 92 Picrocrocin- und 31 Safranal-Wert ist dieses Produkt qualitativ schwer zu übertrumpfen. Und kein Safran...
9,90 € *
0.1 Gramm (99.000,00 € * / 1 Kilogramm)
Bio Orangenblütenwasser
Bio Orangenblütenwasser
Pure – Organic – Fair, so lautet das  Motto von Cosmoveda, der weltweit ersten biozertifizierten Ayurvedamarke. Das Unternehmen...
4,99 € *
250 ml (19,96 € * / 1 Liter)
Solwang Leinen-Geschirrtuch
Solwang Leinen-Geschirrtuch
Gewebtes Geschirrtuch mit guter Saugfähigkeit. Größe: 50 x 70 cm,  100% Oeko-Tex Leinen, w aschbar bei 60 Grad.  ...
11,95 € *
1 Stück
Bio Tellicherry-Pfeffer
Bio Tellicherry-Pfeffer
Bio Tellicherry-Pfeffer - Spätlese-Pfeffer für Spitzenköche D iese edle Rarität, von Hand verlesen und in Bio-Qualität, ist die...
ab 6,00 € *
40 Gramm (150,00 € * / 1 Kilogramm)
Safranfäden 1 g, Qualitätsstufe 1 - 247 Crocin
Safranfäden 1 g, Qualitätsstufe 1 - 247 Crocin
Bei unseren Safranfäden handelt es sich um Sargol Safran, ISO Qualitätsstufe 1 mit einem Crocingehalt von 247. Bei diesem Safran wird...
ab 8,40 € *
1 Gramm (8.400,00 € * / 1 Kilogramm)
TIPP!
Afrikanisches Perlensalz
Afrikanisches Perlensalz
Ein Eyecatcher. Unbedingt in der Glasmühle auf den Tisch! Deine Gäste werden Perlen staunen. Und geschmacklich ist es zudem ein Hit!
ab 7,40 € *
190 Gramm (38,95 € * / 1 Kilogramm)
TIPP!
Bio Bergpfeffer weiß
Bio Bergpfeffer weiß
Weißer Bio Bergpfeffer aus Brasilien - Eine kulinarische Rarität! Heute bestellt und morgen geliefert im Shop von Gewürze der Welt.
ab 10,00 € *
120 Gramm (83,33 € * / 1 Kilogramm)
Buch Linsen, Bohnen, Erbsen und Co.
Buch Linsen, Bohnen, Erbsen und Co.
Die ganze Welt der Hülsenfrüchte in einem Buch! Über 150 vegetarische Gerichte mit Erbsen, Bohnen und Linsen machen Lust auf ein...
19,95 € *
1 Stück
Bio Annattosamen
Bio Annattosamen
Als Vitamin-Booster und zum Würzen und Färben von Fleisch- und Fischgerichten. Schon die Mayas kannten Annattosamen und haben...
ab 14,70 € *
150 Gramm (98,00 € * / 1 Kilogramm)
Buch Gewürze und Küchenkräuter
Buch Gewürze und Küchenkräuter
Die verführerische Welt der Gewürze Gewürze erhöhen die Lust am Essen und schaffen Lebensfreude. Sie vermitteln Geruchs- und...
198,00 € *
1 Stück
Buch Curry
Buch Curry
  Köstliche Curry-Rezepte aus aller Welt  Keep calm and curry on! Dieses...
24,95 € *
1 Stück
Bio Tamarinden Paste
Bio Tamarinden Paste
Pure – Organic – Fair, so lautet das Motto von Cosmoveda, der weltweit ersten biozertifizierten Ayurvedamarke. Das Unternehmen kommt...
6,90 € *
250 Gramm (27,60 € * / 1 Kilogramm)
Wiri Wiri Chili
Wiri Wiri Chili
Klein und fein: Diese Chili ist noch ein Geheimtipp. Ursprünglich stammt sie aus dem südamerikanischen Guayana und ist dort praktisch...
ab 7,10 € *
20 Gramm (355,00 € * / 1 Kilogramm)
Geschenkset Asia
Geschenkset Asia
Nussiges Gado Gado aus Indonesien, japanisches Bio Shichimi Togarashi mit fermentierter Mandarine, nepalesischer Szechuanpfeffer in der...
45,00 € *
1 Stück
Buch Südtirol - Die junge Bergküche
Buch Südtirol - Die junge Bergküche
  R ezepte, Porträts & Geschichten. Tradition trifft Moderne Südtriol-Kochbuch mit Rezepten und Porträts. Der...
29,99 € *
1 Stück
Schnupper-Packerl
Schnupper-Packerl
  Ihr habt beispielsweise schon viel gehört von der Küche der Levante? Ihr findet das interessant und würdet gern mal so kochen,...
11,90 € *
1 Stück
Bio Sumach
Bio Sumach
Sumach - schon vor Christus für Solon ein Zeichen von Luxus Bereits in der Antike wurde Sumach als Gewürz und Medizin benutzt:...
ab 3,00 € *
10 Gramm (300,00 € * / 1 Kilogramm)
Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
Eine Rarität aus der Italienischen Küche ist dieser mit fünf Goldmedaillen ausgezeichnete Balsamico. Hergestellt aus gekochtem Most und...
29,90 € *
250 ml (119,60 € * / 1 Liter)
Buch Nachhaltig kochen
Buch Nachhaltig kochen
Mit der richtigen Ernährung der Umwelt etwas Gutes tun. Dieses Kochbuch unterstützt Sie dabei, sich verantwortungsvoller zu ernähren und...
16,95 € *
1 Stück
Buch Wagamama - Die besten Rezepte aus der Nudelbar
Buch Wagamama - Die besten Rezepte aus der...
Buch Wagamama - Die besten Rezepte aus der Nudelbar
24,99 € *
1 Stück
Bio Chmeli Suneli
Bio Chmeli Suneli
Chmeli Suneli (georgisch für „getrocknete Kräuter“) ist eine traditionell georgische Kräutermischung, die im ganzen Kaukasus-Gebiet weit...
ab 3,00 € *
10 Gramm (300,00 € * / 1 Kilogramm)
Bio Kilindi Pfeffer
Bio Kilindi Pfeffer
Wir freuen uns, den 2019 mit einer Goldmedaille prämierten Pfeffer ins Sortiment aufnehmen zu können. Ach ja: Selbstredend - bei diesem...
ab 5,30 € *
35 Gramm (151,43 € * / 1 Kilogramm)
Phu Quoc
Phu Quoc
Vollreif geernteter Spätlese-Pfeffer mit tiefroten Beeren, handgepflückt, großkörnig, fruchtig-blumiges Aroma mit mittlerer Schärfe.
ab 8,30 € *
40 Gramm (207,50 € * / 1 Kilogramm)
Bio Berberitzen
Bio Berberitzen
Im Orient werden sie zum Würzen à la Ottolenghi von Reis, Fleisch, und anderen deftigen Speisen verwendet - hierzulande kennen wir sie...
ab 8,00 € *
70 Gramm (114,29 € * / 1 Kilogramm)
Bio Tonkabohnen
Bio Tonkabohnen
Mit Tonkabohnen, dem mandelförmige Samen des Tonkabaumes, kann man sehr gut Süßspeisen, Desserts, Eis, Soufflé und Pudding verfeinern....
ab 11,30 € *
45 Gramm (251,11 € * / 1 Kilogramm)
Bourbon-Vanilleschoten rot 2 Stk. aus Madagaskar
Bourbon-Vanilleschoten rot 2 Stk. aus Madagaskar
Rote madagassische Vanille - Duft und Aroma werden euch überzeugen.
5,00 € * 9,60 € *
2 Stück (2,50 € * / 1 Stück)
Bio Kapern gemahlen
Bio Kapern gemahlen
Von der Kapern-Insel Pantelleria. Entsalzene, in der Sonne getrocknete Kapern, frisch vermahlen, für maximalen Geschmack. Umami pur.
18,90 € *
60 Gramm (315,00 € * / 1 Kilogramm)
Buch Ei à la carte
Buch Ei à la carte
»Das weiß ein Jeder, wer’s auch sei, gesund und stärkend ist das Ei.« Wilhelm Busch
34,00 € *
1 Stück
Durango Hickory Smoked Sea Salt
Durango Hickory Smoked Sea Salt
Meersalzflocken über Hickoryholz geräuchert.
ab 3,00 € *
15 Gramm (200,00 € * / 1 Kilogramm)
Bio Persisches Rosensalz
Bio Persisches Rosensalz
Ein Hauch von Basar. Das intensive Aroma der Damaszener Rose mischt sich mit dem reinen Salz aus der Persischen Wüste. Die Rosenstücke...
ab 7,90 € *
120 Gramm (65,83 € * / 1 Kilogramm)
Bio Sizilianisches Orangensalz
Bio Sizilianisches Orangensalz
Was für ein Hingucker! Allein die saftig orangerote Farbe macht Lust auf das satt reife Aroma von sizilianischen Orangen gepaart mit...
ab 3,00 € *
15 Gramm (200,00 € * / 1 Kilogramm)
Beldi Preserved Lemons
Beldi Preserved Lemons
Ein Must-Have dank Ottolenghi! Hier erwischt es gleich drei Geschmacksrichtungen auf einmal: salzig, sauer und bitter - und natürlich...
8,45 € * 8,90 € *
220 Gramm (38,41 € * / 1 Kilogramm)
Steinsalzflocken rosa
Steinsalzflocken rosa
Salzflocken eignen sich hervorragend als Finishing-Salz und sind – bedingt durch ihre filigrane Struktur - meist milder im Geschmack als...
ab 5,50 € *
40 Gramm (137,50 € * / 1 Kilogramm)
TIPP!
Buch Die Welt auf dem Teller
Buch Die Welt auf dem Teller
Wenn Doris Dörrie über das Essen schreibt, liest sich das, als umarme sie die Welt. Essen und Kochen sind für sie Inbegriff von...
22,00 € *
1 Stück
Rezeptkarte N°12 Iranischer Veggie Stew
Rezeptkarte N°12 Iranischer Veggie Stew
Ihr möchtet eines unserer Rezepte verschenken, oder euch selbst weiter bilden, Anregungen holen, oder sucht eine Alternative zum...
ab 0,50 € *
Buch Indonesia
Buch Indonesia
Die indonesische Küche rockt. Zumindest die 135 Rezepte, die du in diesem Kochbuch findest. Von Suppe über würziges Sambal bis Nachtisch...
34,99 € *
1 Stück
TIPP!
Pfeffermühle d'Olivier Roellinger
Pfeffermühle d'Olivier Roellinger
Das Mahlwerk aus gehärtetem Stahl eignet sich speziell für Pfeffer. Gemahlen wird wie früher bei Omi mit Kurbel und Schublade. Entworfen...
65,00 € *
1 Stück
TIPP!
Rosenharissa
Rosenharissa
Eine pfiffige Gewürzkomposition aus der arabischen Welt. Ottolenghi lässt grüßen! Rose meets Schärfe. Hervorragend zu Fisch, Ofengemüse,...
6,80 € * 8,50 € *
170 Gramm (40,00 € * / 1 Kilogramm)
Buch Venedig - das Kochbuch
Buch Venedig - das Kochbuch
  Die authentische Küche Venedigs – festgehalten in einem wunderschönen italienischen Kochbuch! Unternehmen Sie einen...
29,95 € *
1 Stück
Buch Von der Kunst einen Pfirsich zu essen
Buch Von der Kunst einen Pfirsich zu essen
Mit dem André Simon Food and Drink Book Award als bestes Kochbuch 2018 ausgezeichnet!
30,00 € *
1 Stück