Rote Linsen - Gemüse - Fisch

Rezept

In einem Topf die Zwiebeln in etwas Olivenöl anbraten. Kartoffeln und Karotten hinzufügen. Unter gelegentlichem Wenden kräftig anbraten. Kichererbsen und Knoblauch hinzufügen und nochmals 2-3 Minuten mitbraten. Tomaten und Tomatenmark in den Topf geben und kurz andünsten.

Das Gemüse knapp mit Gemüsebrühe bedecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

Die Linsen gründlich abspülen und mit Wasser und Terre et Mer aufkochen. Bei geringer Hitze ca. 10 Minuten garen. Abgießen und mit Salz abschmecken.

Die Zucchini zum Gemüse geben und alles nochmals gut abschmecken.

Nach 10 Minuten die gesalzenen und gepfefferten Fischfilets auf das Gemüse legen. Im geschlossenen Topf nochmals ca. 10 Minuten garen, je nach Dicke der Fischstücke auch etwas länger.

Die Linsen mit etwas Gemüsesauce vermischen und auf einer Platte verteilen. Gemüse und Fisch darauf anrichten. Mit Terre et Mer abrunden und sofort servieren.

Guten Appetit!