Bibimbap

11.06.26 00:00 0 Kommentare

: Bibimbap

15 Minuten

5 Minuten

20 Minuten

Ihr könnt Seitan, Tofu, aber auch Bulgogi auf der Bowl anrichten, ganz nach Wunsch.

Zutaten

4 Portionen

100 g

Rundkornreis
1

Karotte, in feine Stifte geschnitten
1/2

Salatgurke, in feine Stifte geschnitten
4

Radieschen, in feine Scheiben gehobelt oder geschnitten
60 g

Rotkraut, in feine Streifen geschnitten
3

Hände voll Spinat
50 g

Mungobohnensprossen
70 g

Shiitakepilze oder Champignons, frisch, in Scheiben geschnitten
Kimchi
Für die Sauce:
1 EL

Bio Korean BBQ
1 EL

Sesamöl
1 EL

Reisessig
Zum Würzen bei Tisch:
Sojasauce
Erdnussöl
Sesamöl
Bio Korean BBQ
Salz

Rezept

Den Reis nach Packungsanweisung garen.

Spinat und Mungobohnensprossen getrennt voneinander mit kochendem Wasser überbrühen. 2-3 Minuten stehen lassen, dann abgießen, gut ausdrücken und jeweils mit 1 TL Sesamöl, 1 TL Sojasauce und etwas Sesam verrühren.

In einer Pfanne 1 EL Erdnussöl erhitzen und die Pilze bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Etwas salzen und aus der Pfanne nehmen.

In der selben Pfanne separat Rotkraut und Karotten 1 Minute anbraten.

Alle Zutaten für die Sauce verrühren.

Reis auf Schüsseln verteilen, Gemüse und Pilze darauf anrichten, mit etwas Sesam bestreuen und die Sauce sowie das Kimchi separat servieren. Vor dem Essen alles gut miteinander vermengen.

Guten Appetit!

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