Luvi Bio Helle Sojasauce

Luvi Bio Helle Sojasauce

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  • Bio Sojabohnen aus Österreich und gerösteter Bio Weizen quasi aus der Nachbarschaft.
  • Diese Sojasauce ist perfekt wenn man einem Gericht noch einen Umami-Kick geben will, aber eine normale Sojasauce zu aufdringlich schmecken würde. Subtil und komplex im Geschmack.
9,30 €
Inhalt: 100 ml (93,00 € * / 1 Liter)

MHD: 20.10.2023

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100 ml
250 ml
  • GD4026
  • 0308175806053
  • Österreich
Regionale Interpretationen fernöstlicher Fermente: Luvi aus dem schönen Salzkammergut in Österreich verarbeiten mit viel Handarbeit regionale und saisonale Lebensmittel und veredeln diese... mehr
Luvi Bio Helle Sojasauce

Regionale Interpretationen fernöstlicher Fermente: Luvi aus dem schönen Salzkammergut in Österreich verarbeiten mit viel Handarbeit regionale und saisonale Lebensmittel und veredeln diese mithilfe ausgewählter Mikroorganismen zu Saucen, Misopasten und anderen Fermenten.

Dazu beziehen sie Salz von den Salinen im Salzkammergut, Getreide und Bio Sojabohnen   von ausgewählten Bauern in der Region. Kurze Lieferwege und die Qualität zwischenmenschlicher Kommunikation sind ihr Credo. 

Ursprünglich kommen Sojasaucen aus China und entstanden zunächst durch die Fermentation von Fleisch-, Fisch- und Salzprodukten, im 6. Jahrhundert fanden sie ihren Weg nach Japan, niederländische Händler führten sie im  17. Jahrhundert nach Europa ein.

Sojasauce ist nicht gleich Sojasauce, Bei dieser Sojasauce handelt es sich um eine helle Sojasacue, die sogenannte Shoya. Shoya ist japanisch und bedeutet schlicht und einfach Soja. Diese Variante wird traditionell mit Weizen fermentiert.

Verwendung von Luvi Bio Helle Sojasauce

Diese Sojasauce ist perfekt wenn Ihr einem Gericht noch einen Umami-Kick geben möchtet, aber eine normale Sojasauce zu aufdringlich schmecken würde. Subtil und komplex im Geschmack. Oder Ihr könnt sie einsetzen, wenn ihr eine Alternative zu Salz haben möchtet.

Verwendet sie zum Würzen und Marinieren von Fleisch- und Fischgerichten, vegetarischen und veganen Speisen aus China, Japan und dem südostasiatischem Raum. Aber auch in der europäischen Küche findet sie Verwendung. Gebt sie mal an ein Gulasch oder verfeinert eine Schmorsauce oder schlicht und einfach eure Salatsauce mal mit einem Hauch von Sojasauce.

Lagerung von Luvi Bio Helle Sojasauce

Im Kühlschrank bei 4-8 °C

Zutaten von Luvi Bio Helle Sojasauce

Wasser, WEIZEN* (**), SOJABOHNEN* (**), Salz. Kann Spuren von NÜSSEN und GERSTE enthalten.

* kontrolliert biologischer Anbau

** kann bei Unverträglichkeit Allergien hervorrufen

AT-BIO-401

 

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:

Energie

197 kJ/47 kcal

Fett

< 0,1 g

davon gesättigte Fettsäuren

< 0,1 g

Kohlenhydrate

1,5 g

davon Zucker

0,8 g

Eiweiß

7,7 g

Salz

12 g

 

Inverkehrbringer:

LUVI Fermente KG, Gallerbergerstr.28, A-4860 Lenzing

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