Letscho – Paprika-Tomatengemüse

 

 

Das ist eine köstliche Beilage zu vielen Gerichten, beispielsweise zu Fischfilets mit Kräuterkruste. Aber Letscho passt auch ganz vorzüglich zu einem fluffigen Omelette mit Kräutern...

 

ZUTATEN

2 rote Zwiebeln gewürfelt

2 Knoblauchzehen, gehackt

2 große rote Paprika, gewürfelt

3 EL Tomatenmark

500 g Tomaten, gehäutet und gewürfelt

1 EL Paprikapulver

½ TL Urfa Biber

schwarzer Pfeffer

Meersalz

1 TL Muscovadozucker

etwas Wasser

Olivenöl

 

REZEPT

In einem großen Topf 4 EL Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Die Paprikawürfel hinzufügen und 10 Minuten braten, bis das Gemüse etwas Farbe annimmt.

Das Gemüse auf die Seite schieben und das Tomatenmark in der Mitte des Topfes kurz anbraten. Tomaten, Gewürze und einen Schuss Wasser hinzufügen. Den Deckel auflegen und bei schwacher Hitze 30 Minuten garen.

Guten Appetit!

 

 

 

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