Pfannenbrot mit Bio Kümmel, Salzzitrone und Raita

 

Warmes Brot frisch aus der Pfanne – was gibt es Köstlicheres? Salzzitrone und Kümmel sind eine würzig-frische Kombination und machen aus diesem indischen Fladenbrot etwas ganz Besonderes!

 

ZUTATEN

Für die Fladen:

250 g Dinkelmehl

1 TL Backpulver

½ TL Salz

60 g griechischer Joghurt

½ Salzzitrone, in dünne Scheiben geschnitten

2 TL Bio Kümmel

Wasser

Olivenöl zum Braten der Fladen

Für das Raita:

1 Salatgurke, entkernt und ungeschält

1 Frühlingszwiebel, in feine Streifen geschnitten

1 TL Ingwer, gerieben

2 EL Minze, gehackt

2 EL Koriandergrün, gehackt

1 EL Saft von der Salzzitrone

250 g griechischer Joghurt

½ TL Kreuzkümmel, gemahlen

Meersalz

schwarzer Pfeffer

 

REZEPT

Mehl, Backpulver und Salz mischen, das Joghurt hinzufügen und nach und nach ca. 120 ml Wasser einarbeiten, bis ein weicher, nicht mehr klebender Teig entsteht. Die Schüssel mit einem Tuch bedeckt 1 Stunde ruhen lassen.

 

Die entkernte Salatgurke raspeln und mit allen weiteren Zutaten vermischen, mit den Gewürzen gut abschmecken. 1 Stunde kühlstellen.

 

Den Teig in 4-5 Stücke teilen und zu länglichen Fladen ausrollen. Mit Olivenöl beträufeln, die Zitronenscheiben darauf verteilen und reichlich mit Kümmel bestreuen, dabei alles etwas andrücken. Die Fladen in der Pfanne in heißem Olivenöl von beiden Seiten braten, bis die Fladen an einigen Stellen dunkel werden. Noch heiß mit dem Raita servieren.

 

Guten Appetit!

 

 

 

 

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