Würzig bunte Saucen für Eier-Omelette

 

 

Habt Ihr auch schon so viele Eier für die Oster-Deko ausgeblasen? Hier kommen drei leckere, bunte und schnelle Saucen für Oster-Omelette oder Rührei! Damit kommt garantiert keine lange Weile auf. Sie eignen sich auch bestens als Dip, zu Gemüse-Sticks oder zu Gegrilltem.

ZUTATEN

Für die rote Sauce:

½ TL Piment d’Espelette

3 EL Tomatenmark

1 TL Oregano

2 EL Olivenöl

2 EL Kalamata-Oliven, gehackte

schwarzer Pfeffer

Meersalz

 

Für die grüne Sauce:

2 EL Kräuterbutter Gewürzmischung

1 EL Kapern, gehackt

1 EL Zitronensaft

2 EL Joghurt

evtl. etwas Meersalz

 

Für die gelbe Sauce:

ein paar Fäden Safran

Meersalz

4 EL Crème fraîche

1 EL Sonnenblumenöl

schwarzer Pfeffer

 

REZEPT

Für die rote Sauce alle Zutaten mischen und gut mit Piment d’Espelette und Salz abschmecken.

Für die grüne Sauce alle Zutaten mischen und mit Zitronensaft und evtl. etwas Salz abschmecken.

Für die gelbe Sauce die Safranfäden mit einer Prise Salz im Mörser zerreiben. Mit allen anderen Zutaten mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

Guten Appetit!

 

 

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