Buddha Bowl meets Europa, Bowl Part V: Quatre Epices

 

Fünf Kontinente - fünf Bowl-Kreationen der Welt.

Heute: Europa.

Mit von der Partie: Kürbis, Kartoffel und unser Quatre Epices mit Ingwer, Muskatnuss, Piment und Nelke.

 

 

ZUTATEN

1 Stück Kürbis nach Wahl, in Scheiben

½ TL Quatre Epices

2 EL Olivenöl

300 g gekochte, kalte Kartoffeln, in Würfel geschnitten

Olivenöl zum Braten

 

Für den Kräuterquark:

200 g Quark

1 EL Olivenöl

2 EL Milch

2 EL Gewürzmischung Kräuterbutter

1 TL Quatre Epices

schwarzer Pfeffer

Meersalz

etwas Salat, in Streifen geschnitten

2 EL Sonnenblumenkerne

1 EL Crema di Balsamico

 

REZEPT

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Kürbisscheiben auf einem Blech mit Backpapier auslegen, mit Olivenöl beträufeln und das Quatre Epices darüber streuen. Im Ofen rösten, bis die Kürbisscheiben Farbe angenommen haben und schön weich sind.

Während dessen in einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Kartoffelwürfel darin knusprig anbraten. Den Quark mit allen Zutaten glatt verrühren und gut abschmecken.

Kartoffeln, Kürbis, Salat und Quark in kleinen Schüsseln anrichten. Die Sonnenblumenkerne und den Crema di Balsamico darauf verteilen, evtl. noch etwas Salz, Pfeffer und Quatre Epices darüber streuen.

 

Guten Appetit!

 

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