Quatre Epices

(7) (4.8 / 5)

  • Traditionelles französisches Gewürz für Schmorgerichte und Wild. Auch fein in Lebkuchen.
  • Für einen Hauch von oh, là, là...
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Quatre Epices - eine französische Gewürzmischung mit Tradition  Die Franzosen können kochen. Im Gourmetland gibt's Eintöpfe, Terrinen, Pasteten, Eingelegtes, Cassoulets. Zu Hause... mehr
Quatre Epices

Quatre Epices - eine französische Gewürzmischung mit Tradition 

Die Franzosen können kochen. Im Gourmetland gibt's Eintöpfe, Terrinen, Pasteten, Eingelegtes, Cassoulets. Zu Hause schmeckt's nie so. Könnte eventuell an der französischen Mischung Quatre Epices liegen. Sie setzt sich aus diversen Pfeffersorten, Ingwer, Nelke und Muskat zusammen, ist nicht zu verwechseln mit dem Gewürz Piment, welches aufgrund seines an diese Gewürzmischung erinnernden Geschmackes ebenfalls "Viergewürz" genannt wird. 

 

Herstellung von Quatre Epices

Quatre Epices könnt ihr leicht selbst herstellen: 4 EL Pfefferkörner (weiß und schwarz), 2 EL Piment, 2 grob zerbrochene Zimtstangen, bzw. bereits gemahlenen Zimt und 1 TL Nelken ohne Fett rösten, bis die Gewürze duften (Wow, wow, wow! Weihnachtlich-exotisch!). Abkühlen lassen, 1 EL geriebene Muskatnuss zugeben. Anschließend alle Gewürze fein mahlen. Das geht in der Gewürzmühle, einer elektrischen Kaffeemühle, oder im Mörser. Das fertige Gewürz sieben und in einem dunklen Glas aufbewahren (hält sich ca. drei Monate).

Wer Quatre Epices nicht selbst herstellen mag, oder einfach keine Zeit hierzu hat, der kauft die fertige Mischung bei uns im Shop. 

Genießt die Exotik dieses Gewürzpulvers und überrascht Freunde und Bekannte!

Verwendung von Quatre Epices

Quatre Epices Gewürzmischung lässt sich vielfältig einsetzen: für Marinaden, für eingelegte Gurken, Zwiebeln oder KürbisseSuppen, Terrinen und Schmorgerichte und Wild. Aber auch zu Weihnachten findet es seine Verwendung z. B. bei unseren Honig-Lebkuchen.

Weitere tolle Rezeptbeispiele für Quatre Epices sind unsere Maronencreme-Suppe mit Quatre Epices und Zimtpflaumen Buddha Bowl, Kürbis-Fladen mit Quatre Epices-Crème Fraîche oder Jamaikanisches Jerk Pork.

 

Lagerung von Quatre Epices

Kühl, trocken und lichtgeschützt sollte das Quatre Epices Gewürzpulver lagern. Ideal sind unsere Aromadosen. Aber auch andere dunkle und gut verschließbare Behälter eignen sich gut.
Die ätherischen Ölen der Nelke, die in der Mischung enthalten ist, lassen gern den Innendeckel klemmen. Dies ist zwar ärgerlich, aber die ätherischen Öle sind ein Indiz für Qualität:
Je mehr ätherische Öle, umso hochwertiger, frischer und intensiver ist das Produkt.Leider ist dieses Problem für uns aktuell nicht lösbar – der Workaround wäre ein zusätzlicher PE-Beutel,
aber auf Plastik wollten wir ja weitestgehend verzichten. Wir bitten um Verständnis.

Zutaten von Quatre Epices

Pfeffer (schwarz und weiß), Ingwer, Muskatnuss, Piment, Nelke.

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Kundenbewertungen für Quatre Epices

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26.08.2021

Der Klassiker aus Frankreich passt auch in

Der Klassiker aus Frankreich passt auch in Paella! Lecker!

24.04.2017

Schnelle Lieferung, gutes Preis-Leistung-Verhältnis, sehr aromatisches Gewürz

Habe erstmalig ein Gewürz aus Ihrem Sortiment probiert und bin begeistert. Meine geräucherte Ente hat durch Quatre Epices den letzten Schliff bekommen. Allerdings dominiert die Nelke stark und wurde von einem meiner Gäste bemängelt.Ich allerdings finde die Mischung prima. Danke

02.01.2017

Prima - zügig, 1A

Die Bestellung und Lieferung erfolgte zügig und komplett problemlos. Ware top, bin bestens zufrieden.

04.05.2016

Quatre Epices Gewürzmischung

sehr gutes Preis-/Leistungsverhältnis, Dose sehr gut, kleines Etikett für Deckel wäre schön

27.01.2016

für Nelkenfreunde

ich bin ein absoluter Fan von den Gewürzen dieser Seite. Auch hier ist die Qualität des Gewürzes bestens!. Für meinen Geschmanck ist hier aber viel zu viel Nelke enthalten.... da werden die anderen Gewürze leider geschmacklich überdeckt. Schade

09.12.2015

Eine echte Bereicherung ...

Die Quatre Epices Gewürzmischung gab letzten Sonntag meinem Hirschgulasch den letzten Kick. Super Geschmackstiefe, werde es mit weiteren Fleischsorten testen!

Wie alle bisher getesteten Produkte von außerordentlich guter Qualität. Schon der Duft beim Öffnen der Aromadose - mmmh :-)

28.06.2015

eine tolle Abwechslung

ein tolles Gewürz, das ich mal testen durfte und nun nachgekauft habe. Es ist eine Abwechslung zu meinen arabischen Gewürzen und dennoch hat es auch ne Note davon.

Zaatar
Zaatar
Zaatar ist eine Gewürzmischung aus Nordafrika, dem Nahen Osten und der Türkei. Mit Olivenöl gemischt auf Fladenbrot, aber auch als Dip...
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African Rub
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Pariser Pfeffer
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Drachenhölle-Curry
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Harissa – diese nordafrikanische Gewürzmischung bringt 1001 Nacht in eure Küche! Diese Gewürzmischung aus dem Maghreb besteht überwiegend...
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10 Gramm (395,00 € * / 1 Kilogramm)
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Bio Kurkuma Fairtrade
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Wildgewürz
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Bio Piment
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Java-Curry
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Bio Fischgewürz fein
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Fünf-Gewürze-Pulver
Chinesisch kochen ist für viele eine wahre Kunst. Um so höher das Ansehen, wenn das Essen gut gelingt. Mit unserem Fünf-Gewürze-Pulver...
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Bio Lebkuchengewürz
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Hausmischung #1
Der Orient lässt grüßen: Aprikose mit gerösteter Mandel und Zwiebel und vielen, vielen Gewürzen. Hammer.
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Gado Gado
Gado Gado
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Mole
Mole
Mole - schokoladig-scharfes, mexikanisches Soßenvergnügen I n Mexiko meint man mit Mole eine Soße auf Basis verschiedener...
ab 3,95 € *
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Hausmischung #2
Hausmischung #2
Die beste Antwort auf "Da fehlt was." Perfekt zu Gemüse wie Spargel, Spinat und Zucchini, zur Béchamel, Grillgemüse, -Fisch oder -Fleisch.
ab 3,95 € *
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Panch Phoron
Panch Phoron
Eine indische Fünf-Gewürze-Mischung mit ganzem, geröstetem Schwarzkümmel, Senfkörnern, Bockshornkleesaat, Fenchelsamen und Kreuzkümmel.
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Berbere
Berbere
Berbere ist eine scharfe äthiopische Gewürzmischung, für die es kein einheitliches Rezept gibt. Wesentliche Bestandteile sind jedoch...
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Bio Shichimi Togarashi
Bio Shichimi Togarashi
In Japan wird Shichimi Togarashi universell als Finishing Gewürz eingesetzt. Perfekt zum Verfeinern von Reis, Nudeln wie z. B. Udon oder...
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Shawarma
Shawarma
Ostern? Lamm Shawarma! Herrlich orientalisch mit Kreuzkümmel, Orange und Zimt.
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Jerk
Jerk
Typisch jamaikanisch kommt diese Gewürzmischung daher, Exotik pur: Mit Piment, Chili, Nelke und Zimt lässt sie uns vom Karibik-Urlaub...
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Winzer Dip
Winzer Dip
Als Brotaufstrich oder zum Dippen für Gemüsesticks, Brot oder Kräcker hervorragend geeignet. Toll zum Aperitif. Einfach in Crème Fraîche...
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40 Gramm (132,50 € * / 1 Kilogramm)
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Statt Ras el Hanout in Couscous, Bulgar, Quinoa oder Reis. Sensationell. Diese orientalische Mischung überzeugt durch großartiges...
ab 6,60 € *
35 Gramm (188,57 € * / 1 Kilogramm)
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Fünf-Gewürze-Pulver
Chinesisch kochen ist für viele eine wahre Kunst. Um so höher das Ansehen, wenn das Essen gut gelingt. Mit unserem Fünf-Gewürze-Pulver...
ab 5,50 € *
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Bio Chmeli Suneli
Chmeli Suneli (georgisch für „getrocknete Kräuter“) ist eine traditionell georgische Kräutermischung, die im ganzen Kaukasus-Gebiet weit...
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Cajun
Cajun ist eine scharfe, amerikanische Gewürzmischung. Probiert mal was neues aus und bestellt sie online bei Gewürze der Welt.
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Bio Indian Summer Dip
Ein farbenfroh leuchtendes Geschmackserlebnis Nordamerika lässt grüßen! Dieser Dip kann mehr, als nur Dip! Er macht im...
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Paradieskörner
Euch ist sicherlich die Pfefferküste in Westafrika ein Begriff. Man fand aber in Westafrika ein Gewürz, das dem Pfeffer ähnlich ist....
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Ras el Hanout
Ras el Hanout
Ras el Hanout: Die begehrte Gewürzmischung Nordafrikas zu Lamm-, Reis- und Couscousgerichten.
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10 Gramm (395,00 € * / 1 Kilogramm)
Chili Ancho gemahlen
Chili Ancho gemahlen
Erdig scharf. Süßliche Schärfe für Chili con Carne, Grillfleisch und vieles mehr.
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40 Gramm (147,50 € * / 1 Kilogramm)
Bio Goldene Milch
Bio Goldene Milch
Ihr kennt keine Goldene Milch? Ich bis vor Kurzem auch nicht. Bis meine ayurvedische Freundin mir davon erzählte. Erster Gedanke:...
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Italienische Kräuter
Italienische Kräuter
Mediterrane Mischung mit viel Rosmarin und Oregano sowie Zitronen- und Orangenschale.
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10 Gramm (395,00 € * / 1 Kilogramm)
Pariser Pfeffer
Pariser Pfeffer
In dieser mäßig scharfen Gewürzmischung steckt nicht nur Pfeffer, sondern auch jede Menge Kräuter und ein Hauch Orange. Für alle...
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10 Gramm (395,00 € * / 1 Kilogramm)
Bio Vadouvan
Bio Vadouvan
Diese Gewürzmischung taucht immer häufiger in der Spitzengastronomie auf. So hat unter anderem auch die New Nordic Cuisine Vadouvan für...
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10 Gramm (395,00 € * / 1 Kilogramm)
Dukkah
Dukkah
Dukkah ist das Königsgewürz Nord-Afrikas, aus Ägypten (und nicht, wie oft fälschlicher Weise behauptet, aus Äthiopien). Geröstete Nüsse...
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10 Gramm (395,00 € * / 1 Kilogramm)
Gewürzzucker
Gewürzzucker
Mit dem Gewürzzucker steht dem kulinarischen Dessert-Erfolg nichts mehr im Wege.
ab 6,50 € *
70 Gramm (92,86 € * / 1 Kilogramm)
Phu Quoc
Phu Quoc
Vollreif geernteter Spätlese-Pfeffer mit tiefroten Beeren, handgepflückt, großkörnig, fruchtig-blumiges Aroma mit mittlerer Schärfe.
ab 8,50 € *
40 Gramm (212,50 € * / 1 Kilogramm)
Bio Tellicherry-Pfeffer
Bio Tellicherry-Pfeffer
Bio Tellicherry-Pfeffer - Spätlese-Pfeffer für Spitzenköche D iese edle Rarität, von Hand verlesen und in Bio-Qualität, ist die...
ab 6,00 € *
40 Gramm (150,00 € * / 1 Kilogramm)
Drachenhölle-Curry
Drachenhölle-Curry
Pikantes Curry. Achtung: unser neuer Liebling, da extrem lecker... Gönnen Sie sich das Feuer Asiens.
ab 3,95 € *
10 Gramm (395,00 € * / 1 Kilogramm)
Bio Thai-Curry rot
Bio Thai-Curry rot
Bio Thai-Curry rot: Feurig scharf wie die Garküchen Thailands.
ab 5,40 € *
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Voatsiperifery-Madagaskar-Pfeffer
Voatsiperifery-Madagaskar-Pfeffer
"Piper Borbonese": Wilder, madagassischer Pfeffer - die Kletterpflanze trägt erst ab einer Höhe von 10-20 Metern Früchte. Die Ernte...
ab 3,95 € *
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Bio Sumach
Bio Sumach
Sumach - schon vor Christus für Solon ein Zeichen von Luxus Bereits in der Antike wurde Sumach als Gewürz und Medizin benutzt:...
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Dukkah Gourmet
Unsere Dukkah-Gourmetvariante enthält geröstete Nüsse wie Pistazien, Macadamianüsse, Cashew- und Pinienkerne und Mandeln. Es erhält eine...
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Timut-Pfeffer
Timut-Pfeffer
Ein Verwandter des Szechuanpfeffers. Nepalesische Wildsammlung. Frisch, mit einem Limonen-Aroma, intensiv und betäubend.
ab 6,10 € *
20 Gramm (305,00 € * / 1 Kilogramm)
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Kampot-Pfeffer rot gilt als eine der besten Pfeffersorten der Welt. Er wird von Gourmets in aller Welt geschätzt.
ab 9,00 € *
40 Gramm (225,00 € * / 1 Kilogramm)
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Bio Cassia-Zimt
Cassia-Zimt in Bio-Qualität. Mit würzig-scharfer Note *aus kontrolliertem Anbau* DE - Öko - 006
ab 5,90 € *
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Bio Tzatziki-Dip
Mehr als ein Sommerhit für die Grillsaison: ein glutenfreier Dip in Bio-Qualität, der zu Fingerfood, Gegrilltem oder Folienkartoffelm...
ab 5,70 € *
15 Gramm (380,00 € * / 1 Kilogramm)
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Bio Grillgewürz Mexiko
Endlich Sonne, endlich Grillen - aber wie würzen? Ganz einfach mit unserem Bio Grillgewürz! Eine intensive Gewürzmischung, die dein...
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Bio Bombay-Curry
Profitiere von der Rezept- und Ideenschmiede im Westen Indiens und probiere unser Bombay-Curry. Es wird dir schmecken!
ab 3,95 € *
10 Gramm (395,00 € * / 1 Kilogramm)
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Der Scharfmacher aus dem Reich der Mitte. Günstig, frisch und gut im Shop von Gewürze der Welt
ab 5,70 € *
20 Gramm (285,00 € * / 1 Kilogramm)
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Bio Garam Masala
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Zitronenpfeffer
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Erfrischend und scharf. Ideal für Salate und Fisch. Günstig und schnell geliefert vom Gewürze der Welt-Shop.
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