Aus dem Ayurveda Niko-Sackerl: Fenchel-Trauben-Gemüse

: Andrea Rolshausen 04.12.20 00:00 0 Kommentare

: Fenchel-Trauben-Gemüse

10 Minuten

15 Minuten

Dieses leicht-fruchtige, ayurvedische Gericht schmeckt einfach wunderbar! Wir haben es einfach so gegessen, wie einen Eintopf. Es lässt sich aber sicherlich auch gut mit anderen Rezepten kombinieren. Ein ganz großer Auftritt für unseren Bio Kurkuma!

Zutaten

2 Portionen

1

große Fenchelknolle, in feine Spalten geschnitten
1

Handvoll Trauben, je nach Größe halbiert
2 EL

Olivenöl
1

Lorbeerblatt
½ TL

Rohrohrzucker
1

guter Schuss Weißwein
ca. 200 ml

Gemüsebrühe
1 TL

Paprika geräuchert
1 TL

Bio Kurkuma Fairtrade
1 TL

Dillspitzen
Meersalz
schwarzer Pfeffer

Rezept

In einem Topf Olivenöl erhitzen und Fenchel, Lorbeer und Zucker unter Rühren anbraten, bis das Gemüse etwas Saft zieht. Bei geringer Hitze 5 Minuten schmoren.

Mit Weißwein ablöschen und etwas Gemüsebrühe hinzufügen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Den Topf vom Herd ziehen und Gewürze und Trauben untermischen, dabei mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Warm servieren.

Guten Appetit!

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