Kurkuma-Risotto mit Haselnüssen und Cranberries

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Dieses Risotto mit Kurkuma, Haselnüssen und Cranberries ist besonders cremig, einfach umwerfend! Unser Bio Kurkuma ist von feinster Qualität, das intensive Aroma kommt in diesem Gericht voll zur Geltung. Man kann das Risotto einfach so essen, vielleicht mit einem Feldsalat, oder als Beilage zu diversen Fleischgerichten servieren. Toll passt es auch zu dem Grünkohl-Gericht von gestern – Grünkohl schmeckt ja bekanntlich aufgewärmt eh viel besser!

Zutaten

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Rezept

 

Dieses Risotto mit Kurkuma, Haselnüssen und Cranberries ist besonders cremig, einfach umwerfend! Unser Bio Kurkuma ist von feinster Qualität, das intensive Aroma kommt in diesem Gericht voll zur Geltung. Man kann das Risotto einfach so essen, vielleicht mit einem Feldsalat, oder als Beilage zu diversen Fleischgerichten servieren. Toll passt es auch zu dem Grünkohl-Gericht von gestern – Grünkohl schmeckt ja bekanntlich aufgewärmt eh viel besser!

Butter und Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten. Den Reis hinzufügen und unter Rühren dünsten, bis er ebenfalls glasig wird. Mit dem Weißwein ablöschen und einkochen lassen, dabei das Kurkuma unterrühren. Kardamom-Kapseln und Zimtstangen zugeben. Die Cranberries hinzufügen und nach und nach die heiße Gemüsebrühe angießen, bis das Risotto fertig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Haselnüsse unterrühren.

 

Guten Appetit!

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  • Super Artikel

    Vielen Dank für dieses grandiose Rezept, finde Kurkuma total Klasse und Cranberrys sind sehr gesund.
    Habe über Cranberrys einen sehr interessanten Beitrag ( www.cranberry-ratgeber.info ) gelesen, deshalb bin ich immer wieder auf der Suche nach Rezepten.

    Vielen lieben Dank
    Martina

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