Ottolenghis Breite Bohnen in Tomatensauce
10 Minuten
30 Minuten
45 Minuten
Leicht abgewandelt - ich finde, dass rote Zwiebeln NOCH besser in dieses Gericht passen. Und ein Stück Stangensellerie bringt eine zusätzliche würzige Note in die Sauce. Zum Leidwesen meiner Kinder LIEBE ich Stangensellerie.
Zutaten
4 Portionen
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2rote Zwiebel, grob gewürfelt
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3Knoblauchzehen, gewürfelt
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1Stück Stangensellerie, sehr fein gewürfelt
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2 TLKreuzkümmel, ganz
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1 ½ TLPaprikapulver, süß
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1 Prise
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1 ELTomatenmark
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500 gbreite grüne Bohnen, in Stücke geschnitten
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6Tomaten, gehäutet und grob gewürfelt
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300 ml
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2 ELgehackte Petersilie oder Basilikum
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Rezept
Leicht abgewandelt - ich finde, dass rote Zwiebeln NOCH besser in dieses Gericht passen. Und ein Stück Stangensellerie bringt eine zusätzliche würzige Note in die Sauce. Zum Leidwesen meiner Kinder LIEBE ich Stangensellerie.
In einem großen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika und Muskat hinzufügen und unter Rühren weitere 2 Minuten garen. Tomatenmark, Bohnen, Tomaten und Brühe hinzufügen, den Deckel auflegen und bei geringer Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
Den Deckel abnehmen und nochmals 30 Minuten köcheln, bis die Sauce dickflüssig wird. Vom Herd nehmen, Petersilie oder Basilikum unterziehen und gut abschmecken.
Guten Appetit!
Von Wildeschote
Bio Kreuzkümmel ganz
Bio Gemüsebrühe
Bio Tellicherry-Pfeffer
Bio Muskatnuss
Fleur de Sel de Guérande
Bio Olivenöl extra virgine
