Winterlicher Apfel-Gewürzkuchen

28.10.25 00:00 0 Kommentare

: Winterlicher Apfel-Gewürzkuchen

20 Minuten

45 Minuten

1.5 Stunde

Sahnetorte? Nö. Äpfel und winterliche Gewürze sind eine wunderbare Kombination. In diesem Rezept haben wir mit Olivenöl - anstelle von Butter - einen saftigen Kuchen gebacken. Hier lassen sich auch sehr gut eingelagerte Äpfel verwenden, die schon etwas schrumplig werden.

Zutaten

8 Portionen

4

Äpfel, säuerlich
1 TL

Zitronensaft
150 g

Dinkelmehl
60 ml

Olivenöl
100 g

Rohrohrzucker
3

Eier
100 g

Crème fraîche
1/2

Packung Weinsteinbackpulver
1

Handvoll Walnüsse, grob gehackt
1/4 TL

Zimt
1/4 TL

Kardamom, gemahlen
1/4 TL

Sternanis, gemahlen
1/4 TL

Vanille
1

Prise Muskatnuss
1

Prise Salz
2 EL

Zimtzucker zum Bestreuen

Vorschau: Winterlicher-Apfel-Gewurzkuchen2

Vorschau: Winterlicher-Apfel-Gewurzkuchen5

Rezept

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Die Äpfel samt Schale vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Etwa 1/3 der Scheiben beiseite legen. Die restlichen Scheiben würfeln. Mit dem Zitronensaft beträufeln.

Öl und Zucker schaumig schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Eier unterrühren. Crème fraîche und Gewürze unterheben.

Mehl und Backpulver gründlich vermischen und in die Öl-Zuckermischung rühren, bis der Teig schön glatt ist. Apfelwürfel und Walnüsse unterheben.

Den Teig in eine gefettete Springform füllen und glatt streichen. Mit den restlichen Apfelscheiben in einem hübschen Muster belegen. Mit etwas Olivenöl beträufeln.

Denn Kuchen 35-40 in den Ofen schieben (Stäbchenprobe). Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit!

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