8. Türchen: Rauchiges Sauerkraut mit Röstgemüse

10 Minuten
20 Minuten
30 Minuten

Eintopf für alle, die frieren! Wir haben ja schon einige spannende Sauerkrautrezepte vorgestellt – und heute gibt’s eine neue vegetarische Variante! Durch das geröstete Gemüse und das Finishing mit Hickory Smoked Sea Salt strotzt der deftige Eintopf herrlich von Umami...Wärme im Bauch garantiert!

Zutaten

2 Portionen

Rezept

In einem großen Topf 1 EL Öl erhitzen und die Karottenwürfel braten, bis sie Farbe angenommen haben. Zwiebeln und Sellerie hinzufügen und weiter braten, bis das ganze Gemüse goldbraun ist. Den Knoblauch unterrühren und nochmals 2 Minuten unter Rühren braten. 

Paprikapulver und Kümmel hinzufügen und 1 Minute mitrösten. 

Sauerkraut samt Flüssigkeit, Paprikawürfel und Gemüsebrühe in den Topf geben, alles gut vermengen und zugedeckt 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.

Selleriegrün unterheben, den Eintopf auf Teller verteilen und mit Hickory Smoked Sea Salt abrunden.

Guten Appetit!

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