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Bandnudeln mit Lachs und Schinusbeere ohne Sahne

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: Bandnudeln, Lachs, Schinusbeere
10 Minuten
20 Minuten
30 Minuten

Hier kommt ein leichtes, schnelles Gericht für jeden Tag. Und es kommt ganz ohne Sahne aus: Die frischen Aromen der Tomaten und die fruchtige Würze unserer Bio Schinusbeeren geben dem Lachs alles, was er braucht!

Zutaten

2 Portionen

  • 250 g
    breite Bandnudeln
  • 1
    Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1
    Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 EL
    Tomatenmark
  • 3 EL
    Olivenöl
  • 280 g
    Lachsfilet, ohne Haut, in Würfel geschnitten
  • 4 EL
    passierte Tomaten
  • 1
    Tomate, fein gewürfelt
  • 1 TL
    Bio Schinusbeeren, grob gemörsert
  • 1
    Glas Weißwein
  • 1 TL
    Zitronenabrieb
  • 3 EL
    Petersilie, gehackt
  • Salz
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Rezept

Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen.

In einer tiefen Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmarkanschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind.

Die Lachswürfel hinzufügen, vorsichtig vermengen und kurz mitbraten.

Zitronenabrieb, Schinusbeeren, beide Tomatensorten und Weißwein hinzufügen. Alles 5 Minuten köcheln lassen. Petersilie unterheben und salzen.

Die Sauce vorsichtig unter die abgegossenen Nudeln heben und sofort servieren.

Guten Appetit!

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