Cavatelli Frutti die Mare mit Schinusbeere
30 Minuten
30 Minuten
1 Stunde
Dieses italienische Rezept ist ein Muss für alle Freunde der italienischen Küche. Cavatelli, eine kleine Pasta-Sorte, nehmen Aromen besonders gut auf und behalten einen herrlichen Biss. Dazu unsere frisch gemahlenen Bio Schinusbeeren – buon appetito!
Zutaten
2 Portionen
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2Hände voll Muscheln, z.B. Vongole, Cozze (Miesmuscheln)
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8Garnelen, ohne Kopf
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2-3Tintenfische, geputzt und in Ringe geschnitten
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2 EL
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2Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten
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1guter Schuss Weißwein
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1 TL
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3 ELPetersilie, gehackt
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200 gCavatelli (Pastasorte aus Süditalien)
Rezept
Die Muscheln putzen und in eine Schüssel kaltes Wasser legen. Garnelen und Tintenfische vorbereiten.
Den Topf für die Pasta aufsetzen, das Wasser zum Kochen bringen und die Muscheln kurz aufkochen, bis alle geöffnet sind.
Geschlossene Muscheln entsorgen. Mit dem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und die Pasta darin nach Packungsanweisung garen.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und Garnelen und Tintenfisch anbraten.
Den Knoblauch hinzufügen und braten, bis die Tintenfische zart werden.
Mit dem Wein aufgießen, die Muscheln hinzufügen und aufkochen lassen. Mit Salz und Schinusbeeren würzen.
Die Pasta abgießen, dabei etwas Kochwasser aufbewahren.
Die Meeresfrüchte samt Sud sowie die Petersilie unter die Pasta heben.
Evtl. noch etwas Nudelwasser hinzufügen.
Mit Schinusbeeren würzen und heiß servieren.
Guten Appetit!
Bio Schinusbeere ('Bio Rosa Pfeffer')
Fleur de Sel de Guérande
Natives Olivenöl Extra Vergine Keramisches Glas...
