Chili con carne – und con Tomoca Caffe y Mole
10 Minuten
2 Stunden
2 Stunden
Passt perfekt zu einem (in Bayern) kalten August-Tag (!! - ich hab sogar den Ofen angemacht)...: Chili ist ein vielseitiges Gericht, das besonders gut für eine große Tafel mit vielen Personen geeignet ist. Für alle, die wie ich, nicht soooo auf Mais stehen, kommt hier eine würzige Variante mit Kaffee und unserer fantastischen Mole Gewürzmischung. Die Aromen von Kakao, Kaffee und Chili ergänzen sich perfekt! Wichtig ist, den Eintopf lange köcheln zu lassen, damit er schön eindickt und das Rindfleisch super zart ist.
Zutaten
4 Portionen
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300 gRindergulasch, in kleine Würfel geschnitten
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250 gRinderhack
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2Zwiebeln, gehackt
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1Glas Passata di Pomodoro
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200 mlBier
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200 ml
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150 ml
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2 EL
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2 EL
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1 TLKreuzkümmel, ganz
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Chili geschrotet, nach Geschmack
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1 TL
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4 ELÖl zum Anbraten
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1Dose Kidneybohnen
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1Becher saure Sahne
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1Limette, in Spalten geschnitten
Rezept
In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Fleischstücke kurz und kräftig anbraten. Zwiebelwürfel und Hackfleisch hinzufügen und ca. 5 Minuten unter Rühren braten. Alle anderen Zutaten hinzufügen (bis auf die Kidneybohnen) und zugedeckt 1,5 Stunden köcheln lassen.
Die Kidneybohnen hinzufügen, gut umrühren und nochmals 20 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.
Mit Saurer Sahne und Limettenschnitzen servieren.
Dazu ein Baguette – Guten Appetit!
Mole
Tomoca Caffe 100% Arabica - 100% Etiopia
Fleur de Sel de Camargue naturel "Le Saunier"
Bio Bergpfeffer schwarz
Bio Oregano gerebelt
Bio Passata di Pomodoro
Bio Kreuzkümmel ganz
Bio Gemüsebrühe
