Drachenhölle Fischcurry

: Andrea Rolshausen 16.06.21 00:00 0 Kommentare

: Drachenfeuer Fischcurry

15 Minuten

10 Minuten

30 Minuten

Dieses leichte Curry passt im Sommer wie Winter! Der Fisch wird mariniert und separat gebraten, so bleibt er schön knusprig und stückig und mischt sich nicht komplett in die Currysauce. Zusammen mit den gebratenen Austernpilzen ein echter Hit!

Zutaten

2 Portionen

300 g

Rotbarschfilet, in große Stücke geschnitten
2 EL

Drachenhölle-Curry (Achtung; scharf!)
2 EL

Zitronensaft
100 g

Austernpilze, in Stücke geschnitten
3

Frühlingszwiebeln, in ca. 2 cm Stücke geschnitten
1 EL

Ingwer, fein gehackt
2 EL

Öl
60 ml

Gemüsebrühe
50 ml

Sahne
1 TL

Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL

Koriander, ganz oder gemörsert
½ TL

Kurkuma
Meersalz
schwarzer Pfeffer
etwas Mehl

Rezept

Die Fischstücke mit Salz, Pfeffer, der Hälfte vom Drachenhölle-Curry und dem Zitronensaft vermischen und 15 Minuten marinieren.

2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Austernpilze kurz anbraten, bis sie Farbe annehmen. Ingwer, Gewürze, Frühlingszwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter Rühren 5 Minuten schmoren. Herausnehmen und beiseite stellen.

1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Fischwürfel leicht mit Mehl bestäuben und unter Rühren bei mittlerer Hitze 3 Minuten kräftig braten. Herausnehmen, zum Gemüse geben.

Brühe und Sahne in die Pfanne geben, mit Drachenhölle-Curry, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriander würzen und bei mittlerer Hitze 3 Minuten köcheln lassen.

Fisch und Gemüse in die Sauce geben und bei schwacher Hitze ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Drachenhölle-Curry, Kreuzkümmel und Koriander abschmecken.

Als Beilage passen Fladenbrot oder Reis.

Guten Appetit!

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