Griechischer Hirse-Auflauf Moussaka-Style

20 Minuten
1.5 Stunde
2 Stunden

In der Firmen - Kantine meiner Freundin hat der neue Sous Chef zum Einstand dieses Rezept zubereitet und lauten Beifall geerntet! Und uns sogar das Rezept überlassen . Moussaka ist einer DER Klassiker der griechischen Küche und einfach so köstlich, dass wir euch morgen noch eine zweite vegetarische Variante vorstellen...weil Hackfleisch kann ja jeder...

Zutaten

4 Portionen

  • 1 kg
    Kartoffeln
  • 176 g
    Hirse
  • 4 EL
  • 1
    große Aubergine (ca. 350 g), in Scheiben geschnitten
  • 1
    Zwiebel, gehackt
  • 2
    Knoblauchzehen, gehackt
  • 2
    rote Paprika, gewürfelt
  • 2 EL
  • 500 g
    Dosentomaten, stückig
  • ½ TL
  • 2-3
    große Tomaten, in Scheiben geschnitten
  • 2 EL
    Butter + etwas zum Einfetten
  • 2
    Eier
  • 2 EL
    Mehl
  • 3/8 Liter
    Milch
  • 1 TL
  • 75 g
    Kefalotiri (griechischer Hartkäse, ersatzweise Parmesan)

Rezept

Die Kartoffeln ungeschält 20 Minuten garen. Abgießen und beiseite stellen.

In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Die Hirse darin krümelig braten. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.

Die Dosentomaten hinzufügen, aufkochen und 10 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken.

Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Für die Sauce 2 EL Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl darin hell anschwitzen und Milch, ¼ Liter Wasser und die Gemüsebrühe unterrühren. Aufkochen und 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen, vom Herd nehmen.

Die Eier verquirlen und mit 4 EL von der Sauce verrühren. Die Masse unter die restliche Sauce ziehen.

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit der restlichen Butter einfetten. Erst die Kartoffelscheiben darin verteilen, dann die Tomaten-Paprika-Hirse darauf verteilen. Dachziegelartig mit Auberginen- und Tomatenscheiben belegen. Die Sauce darüber gießen und den Käse direkt darüber reiben. Die Moussaka im Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen. Kali orexi-Guten Appetit!

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