Griechisches Stifado

15 Minuten
2 Stunden
2.5 Stunden

Neben Moussaka ist Stifado sicherlich eines der bekanntesten Gerichte aus der griechischen Küche. In dem deftigen Eintopf kommen die vielen guten Kräuter zum Einsatz, die in diesem herrlichen Land im Überfluss wachsen: Lorbeer, Rosmarin und Oregano. Am besten genießt ist das Gericht mit einem kräftigen Rotwein - Jamas!

Zutaten

4-5 Portionen

Rezept

Das Fleisch in ca. 8 cm große Würfel schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, häuten und würfeln. Die Schalotten abziehen.

In einem großen Bräter Olivenöl und Butterschmalz erhitzen. Die Fleischwürfel rundherum braun anbraten. Mit dem Rotwein ablöschen und Tomaten, Tomatenmark,Schalotten und Gewürze hinzufügen. Salzen und Pfeffern.

Die Gemüsebrühe angießen, den Deckel auflegen und 1,5 Stunde garen. Das Fleisch soll am Ende der Garzeit herrlichzart sein. Den Balsamico unterrühren und nochmals gut mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Mit Brot oder Ofenkartoffeln genießen. Guten Appetit!

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Bio Lorbeerblätter
Bio Lorbeerblätter
Dieses edle Bio-Würzkraut ist uns in Form eines Lorbeerkranzes als Zeichen des Triumphes aus dem alten Rom bekannt. Ein guter Grund um es...
ab 6,70 € *
20 Gramm (335,00 € * / 1 Kilogramm)
Bio Gewürznelken
Bio Gewürznelken
Gewürznelken wurden einst mit Gold aufgewogen und sind noch heute wertvoll in der Küche. Zu bekommen in Bio-Qualität im Shop von Gewürze...
ab 5,10 € *
25 Gramm (204,00 € * / 1 Kilogramm)
Bio Rosmarin geschnitten
Bio Rosmarin geschnitten
Nie wieder ein Essen kochen und es als langweilig befinden. Unser Bio Rosmarin verleiht euren Gerichten ohne großen Aufwand den Geschmack...
ab 6,10 € *
60 Gramm (101,67 € * / 1 Kilogramm)
Bio Oregano gerebelt
Bio Oregano gerebelt
Jeder der gerne italienisch kocht liebt Oregano, weil es aus der mediterranen Küche nicht wegzudenken ist. Ohne Oregano schmeckt die...
ab 6,70 € *
30 Gramm (223,33 € * / 1 Kilogramm)
TIPP!
Bio Ceylon-Zimtstangen
Bio Ceylon-Zimtstangen
Ein biologischer Schatz aus dem fernen Osten. So riesig, dass sie nicht mal in unsere Aromadosen passen.
6,25 € *
50 Gramm (125,00 € * / 1 Kilogramm)
Bio Gemüsebrühe
Bio Gemüsebrühe
Die Bio Gemüsebrühe ist sofort löslich, schnell zubereitet und auch geeignet zum Würzen, Abschmecken und Verfeinern von Eintopfgerichten,...
ab 7,10 € *
150 Gramm (47,33 € * / 1 Kilogramm)
Natives Olivenöl Extra Vergine Keramisches Glas Regenbogen
Natives Olivenöl Extra Vergine Keramisches Glas...
Dieses reinsortige Olivenöl aus der Corantina, bzw. Peranzana-Olive wird präsentiert in einem keramischen Glas, Modell "Regenbogen...
34,90 € *
500 ml (69,80 € * / 1 Liter)