Griechisches Stifado
15 Minuten
2 Stunden
2.5 Stunden
Neben Moussaka ist Stifado sicherlich eines der bekanntesten Gerichte aus der griechischen Küche. In dem deftigen Eintopf kommen die vielen guten Kräuter zum Einsatz, die in diesem herrlichen Land im Überfluss wachsen: Lorbeer, Rosmarin und Oregano. Am besten genießt ist das Gericht mit einem kräftigen Rotwein - Jamas!
Zutaten
4-5 Portionen
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1 kgRindfleisch aus der Schulter
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12Schalotten
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5Tomaten
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200 mlRotwein
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2 ELTomatenmark
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3
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4
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1 TL
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1 EL
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½
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200 ml
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50 ml
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2 ELButterschmalz
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2 EL
Rezept
Das Fleisch in ca. 8 cm große Würfel schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, häuten und würfeln. Die Schalotten abziehen.
In einem großen Bräter Olivenöl und Butterschmalz erhitzen. Die Fleischwürfel rundherum braun anbraten. Mit dem Rotwein ablöschen und Tomaten, Tomatenmark,Schalotten und Gewürze hinzufügen. Salzen und Pfeffern.
Die Gemüsebrühe angießen, den Deckel auflegen und 1,5 Stunde garen. Das Fleisch soll am Ende der Garzeit herrlichzart sein. Den Balsamico unterrühren und nochmals gut mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Mit Brot oder Ofenkartoffeln genießen. Guten Appetit!
Bio Lorbeerblätter
Bio Rosmarin geschnitten
Bio Gewürznelken
Bio Oregano gerebelt
Bio Ceylon-Zimtstangen
Bio Gemüsebrühe
Natives Olivenöl Extra Vergine Keramisches Glas...
